福建最出名的茶叶品种综合多个权威来源，可归纳为以下几类代表性茶品：
一、武夷岩茶（代表性品种）
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大红袍
武夷山标志性名茶，产自九龙窠岩壁仅6株母树（原产），现多指武夷岩茶拼配而成。香气馥郁兰花香，岩韵明显，耐冲泡，被誉为“茶中之王”“武夷茶王”。
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武夷水仙
与肉桂齐名，属武夷岩茶当家品种。茶汤清澈透绿，香气高洁，具有“甘不过水仙，香不过肉桂”的特点。
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肉桂
武夷岩茶分支，香气奇异，带有松烟与岩石的韵味，是岩茶中高香品种。
二、乌龙茶（核心品类）
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安溪铁观音
产自安溪县，世界非物质文化遗产，以“色翠香醇”著称。兰花香与观音韵交织，滋味醇厚回甘，是国内外最畅销的乌龙茶。
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清香/蜜香/乳香铁观音
安溪铁观音细分品类，清香型清新爽口，蜜香型甜润柔和，乳香型奶香浓郁。
三、红茶（历史名茶）
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正山小种
产自武夷山桐木关，创制于1733年，是最早的红茶。松烟香与玛瑙红汤色，滋味甘鲜，具有抗氧化与养胃功效。
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坦洋工夫
清代贡品，产自福安。兰花香与蜜韵结合，汤色红亮，是福州茶区特色。
四、白茶（新兴名茶）
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福鼎白茶
以白毫银针、福鼎大白茶为主，不炒不揉，汤色浅绿，滋味鲜爽，被誉为“茶中仙子”。
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政和白茶
口感更醇厚悠长，与正山小种齐称福建三大工夫茶。
五、其他特色茶
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永泰绿茶 ：外形紧结，栗香与花香融合，无涩口感。
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漳平水仙茶 ：含丹宁酸，可减肥但需控制饮用量。
总结 ：若论综合知名度与文化象征， 大红袍 与 铁观音 最受推崇；若强调历史地位与工艺传承， 正山小种 不可替代；而武夷岩茶（含大红袍、水仙等）则代表地域特色。选择时可根据个人口味偏好：偏好岩韵可尝试大红袍，注重香气可品铁观音，喜欢红茶可选正山小种，追求清新则宜白茶。
