以下是综合多个权威来源整理的十大低热量蔬菜排行榜，供减肥及健康饮食参考：

一、热量最低蔬菜

1. 生菜

   • 热量：16-19大卡/100g

   • 特点：富含维生素K、膳食纤维，含水量高，可生食或清炒。

2. 黄瓜

   • 热量：14-16大卡/100g

   • 特点：含丙醇二酸抑制糖分转化，水分充足，适合凉拌或沙拉。

3. 冬瓜

   • 热量：10-12大卡/100g

   • 特点：含丙二酸和膳食纤维，利尿消肿，适合煲汤或炒菜。

4. 菠菜

   • 热量：17大卡/100g

   • 特点：富含铁、钙，增强骨骼和免疫力，适合清炒或做汤。

5. 芹菜

   • 热量：13大卡/100g

   • 特点：高纤维含量，可降血压、降胆固醇，适合凉拌或榨汁。

二、高纤维与营养丰富的蔬菜

6. 西葫芦

   • 热量：20大卡/100g

   • 特点：含维生素C和膳食纤维，有助于消化和饱腹感。

7. 蘑菇

   • 热量：24大卡/100g

   • 特点：菌菇类低热量且富含B族维生素，可增强代谢。

8. 苦瓜

   • 热量：22大卡/100g

   • 特点：含钾元素，抑制脂肪吸收，兼具清热解毒功效。

三、其他推荐蔬菜

9. 小白菜

   • 热量：约15大卡/100g

   • 特点：含维生素C和膳食纤维，但需注意烹饪方式避免营养流失。

10. 紫菠菜

    • 热量：28大卡/100g

    • 特点：铁元素丰富，补血效果显著，适合孕妇及贫血人群。

烹饪建议

• 清炒或水煮 ：保留蔬菜营养成分，减少油脂添加。- 搭配蛋白质 ：如鸡胸肉、豆腐，增加饱腹感。- 季节性选择 ：秋冬可多食萝卜、冬瓜，春夏推荐黄瓜、生菜。

注：热量数据可能因品种和烹饪方式略有差异，建议以实际测量为准。