江苏省在酱油生产方面历史悠久，拥有多个知名品牌，其中以下几类尤为突出：

一、历史悠久的传统品牌

1. 恒顺酱油

   产自江苏省镇江市，历史可追溯至东汉时期，采用传统工艺与现代技术结合，以红亮色泽、鲜美口感著称，是淮扬菜系常用调味品。

2. 三和四美酱油

   江苏江南地区代表性品牌，以选料精细、工艺严谨闻名，酱香清雅，适合搭配江南风味小菜。

3. 益林酱油

   隋着《四月民令》记载的“清酱”起源，益林酱油历史可追溯至南宋，传统酿造工艺保留了浓郁脂香和适口咸度。

二、特色风味品牌

1. 恒顺醋业酱油

   以“酸甜适中”为特色，红亮色泽与醋香结合，适合红烧菜肴增添层次感。

2. 梓山酱油（江西）

   虽然位于江西，但作为江苏籍人士推荐的特产，其酱体醇厚、色泽鲜艳，尤其适合三杯鸡等江西特色菜。

三、地理标志产品

• 金陵酱油（南京） ：南京地方特色品牌，传统工艺酿制，红亮香气浓郁，适合炒菜和拌面。

• 新沂窑湾甜油（江苏徐州） ：含80%面粉、20%黄豆，甜咸绵密，是古镇特色调味品。

四、其他推荐品牌

• 鲁花酱油 ：虽为山东品牌，但常被江苏人用于烹饪，第二名成绩显著。

• 李锦记 ：作为全国性品牌，其酱香产品适合多种烹饪场景。

总结 ：若追求传统工艺与地方特色， 恒顺、三和四美、益林 是江苏最出名的酱油品牌；若偏好创新风味，可尝试 恒顺醋业 或 新沂甜油 。不同品牌适合不同菜系和口味需求，建议根据具体烹饪场景选择。