关于食物热度和冷度的热量问题，综合权威医学资料和科学研究的结论，可以明确以下几点：

一、物理热量与食用热量的区别

1. 物理热量

   指食物本身所含的化学能量，以卡路里（kcal）或焦耳（J）表示，与温度无关。例如，100g面包的热量是236大卡，冷热状态下均为236大卡。

2. 食用热量

   指人体实际吸收利用的热量，受消化吸收效率影响。研究表明，热食比冷食更易被人体消化吸收，吸收率可达90%-95%，而冷食吸收率仅为70%-80%。同样重量的热食和冷食，人体实际摄入的热量可能更高。

二、温度对热量感知的影响

1. 饱腹感与热量摄入

   温热食物（如热饭）比冷食更易产生饱腹感，可能间接减少总热量摄入。部分研究指出，食用温热食物时，人体会释放内啡肽等神经递质，增强愉悦感，从而降低过量进食的可能性。

2. 感官偏好与习惯

   熟食（热食）普遍比生食更受人类青睐，部分人会因口感和气味偏好而选择热食，但这种偏好与热量无关。

三、特殊说明

• 冰淇淋等特殊食物 ：虽然冰淇淋温度低，但含高糖分和高脂肪，总热量可能高于常温食物。

• 消化吸收差异 ：冷食可能刺激肠胃，导致部分营养素吸收率下降，但这种差异通常较小，不足以改变食物的基础热量。

食物本身的物理热量与温度无关 ，但 食用时热食因吸收率更高，可能让人感觉摄入更多热量 。若需精准控制热量摄入，建议以食物重量为单位计算，而非温度状态。