3月中旬北方露天种植的蔬菜有以下几种：
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韭菜 ：韭菜适应能力强，既抗寒又耐热，3月份在南北方都可以种植，比较适宜的生长温度为20-25度左右。
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芹菜 ：芹菜在3月份也可以露天种植，适合生长在凉爽的气候条件下。
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菠菜 ：菠菜生长能力较强，一年四季都可以种植，春菠菜一般在3月份种植，对土质要求不高，但以保水保肥能力较强的土壤为宜。
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大白菜 ：大白菜在3月份可以露天种植，适合在冷凉的气候条件下生长。
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白萝卜 ：白萝卜在3月份也可以种植，适合在冷凉的气候条件下生长。
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胡萝卜 ：胡萝卜喜凉爽气候，3月播种有利于肉质根发育，选择疏松深厚的土壤，播种前施足基肥，保持土壤湿润，约10-15天出苗。
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番茄 ：番茄阳畦育苗，4月下旬定植露地，注意整枝和保花保果。
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芜菁 ：芜菁在3月份也可以露天种植，适合在冷凉的气候条件下生长。
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土豆 ：土豆是北方春季主要作物之一，3月播种要选择健康种薯，切块消毒后播种，保持土壤湿润，及时培土，促进块茎生长。
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卷心菜 ：卷心菜在3月份也可以露天种植，适合在冷凉的气候条件下生长。
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花菜 ：花菜性喜冷凉，3月播种正当时，选择疏松肥沃的土壤，播种深度1-2厘米，保持土壤湿润，约7-10天即可出苗。
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西兰花 ：西兰花在3月份也可以露天种植，适合在冷凉的气候条件下生长。
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洋葱 ：洋葱在3月份也可以露天种植，适合在冷凉的气候条件下生长。
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甜菜 ：甜菜在3月份也可以露天种植，适合在冷凉的气候条件下生长。
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芥菜 ：芥菜在3月份也可以露天种植，适合在冷凉的气候条件下生长。
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甘蓝 ：甘蓝在3月份也可以露天种植，适合在冷凉的气候条件下生长。
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小白菜 ：小白菜在3月份也可以露天种植，适合在冷凉的气候条件下生长。
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上海青 ：上海青在3月份也可以露天种植，适合在冷凉的气候条件下生长。
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香菜 ：香菜在3月份也可以露天种植，适合在冷凉的气候条件下生长。
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葱 ：葱在3月份也可以露天种植，适合在冷凉的气候条件下生长。
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茼蒿 ：茼蒿喜凉爽气候，3月播种生长良好，选择疏松肥沃的土壤，播种深度1厘米左右，保持土壤湿润，25-30天即可采收。
这些蔬菜在3月中旬北方露天种植时，可以根据具体气候条件和土壤情况选择合适的品种和种植方法。建议选择耐寒性强、生长周期短的蔬菜品种，以便在较短的时间内获得收获。注意适时灌溉和施肥，保持土壤湿润，以促进蔬菜健康生长。
