吴酥生品牌名称中“酥饼”的命名源于其核心制作工艺和原料。吴酥生宫廷酥饼的命名和特点可归纳如下:
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核心原料与工艺
吴酥生宫廷酥饼以“脂烙酥”为标志性配料,采用猪油与面粉混合,经蒸制、剔出配料、和面成馅等多道工序,最终烘烤而成。这种工艺使酥饼皮酥脆酥软,形成独特口感。
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产品特性与口感
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产品以“皮酥、香而不腻、回味悠长”著称,酥皮采用香油和面,烘烤后层次分明;
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桃酥作为招牌产品,表面蛋液烤制后金黄酥脆,搭配芝麻点缀,口感层次丰富。
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品牌文化与传承
品牌名称“宫廷酥饼”融合传统与现代元素,既保留了明嘉靖年间糕点工艺的传承,又结合当代饮食需求进行创新,形成独特的中式糕点风格。
“酥饼”一词直接体现了吴酥生产品的核心制作工艺与口感特征,是品牌名称中不可或缺的组成部分。