洛阳作为“汤都”，其汤文化源远流长，既有传统名汤，也有地方特色小吃。综合权威资料，洛阳十大汤可归纳如下：
一、经典名汤
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牛肉汤
洛阳最具代表性的汤品，以牛骨熬制，汤白肉嫩，分为甜汤（清汤）和咸汤，搭配饼丝、锅盔食用。
- 推荐店铺：马杰山牛肉汤、南关小碗牛肉汤、清真白果牛肉汤等。
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羊肉汤
选用上等山羊骨熬煮，汤呈奶白色，搭配羊杂、饼丝，不膻不腻。
- 知名汤馆：韩城羊肉汤、铁军羊肉汤、宜阳韩城羊肉汤。
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驴肉汤
以“天上龙肉，地上驴肉”著称，肉质软烂，可加驴血、驴肠，清淡不油腻。
- 推荐地点：东关大石桥陈记驴肉汤、华山路小碗驴肉汤。
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杂肝汤
清代传统汤品，以牛杂（肝、肠、肺等）熬制，味道浓郁，类似螺蛳粉。
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不翻汤
洛阳老城区特色汤品，游客常打卡，但本地人较少饮用。
二、特色汤品
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鹿肉汤
稀有但风味独特，以鹿骨熬煮，搭配粉丝、辣椒油，滋补效果显著。
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豆腐汤
从纯素演变为荤汤，现多用鸡架熬制，搭配炸豆腐、青菜，鲜香可口。
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丸子汤
肉丸与骨头汤融合，口感Q弹，是洛阳人日常饮食重要组成部分。
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胡辣汤
具有浓郁地方风味，辣味鲜香，搭配面食食用。
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凉粉汤（头脑汤）
洛阳传统小吃，以凉粉为主料，汤鲜味美，夏季消暑佳品。
三、文化背景
洛阳汤文化融合了养生与饮食智慧，如牛肉汤含肌氨酸、骨胶原等营养成分，驴肉汤则被赞“补气血、益脏腑”。汤馆遍布城市大街小巷，甚至延伸至山区，形成独特饮食景观。
以上汤品均承载着洛阳人骨子里的饮食情怀，既有日常必需的实惠美食，也有兼具滋补与文化价值的特色佳肴。
