福建三明作为中国重要的茶叶产区，拥有丰富的茶叶品种，涵盖绿茶、白茶、乌龙茶、红茶等多种类型，以下是主要代表性品种及特点：
一、核心名茶品种
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铁观音（乌龙茶）
产自安溪县，以“清香扑鼻、味道鲜美”著称，制作工艺包括杀青、揉捻、干燥等步骤，兼具新茶与老茶的独特韵味。
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大红袍（岩茶）
中国十大名茶之一，产自武夷山，以“岩韵”闻名，茶汤清澈、香气馥郁、回甘悠长。
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白茶
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福鼎白茶 ：保留茶叶原汁原味，茶汤清澈鲜爽，是三明及周边地区（如尤溪、将乐）的重要特产。
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清明茶 ：清明时节采制的嫩芽茶，混合野生茶树品种，产量稀少，具有独特风味。
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绿茶
- 梅峰绿茶 ：产自三明梅峰，茶汤碧绿透亮，滋味清新，香气扑鼻。
二、其他特色茶类
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红茶 ：如正山小种（武夷山）、金骏眉（武夷山）等，但知名度相对较低。
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普洱茶 ：
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武夷岩茶：产自三明东南部，海拔800-1500米，气候湿润，是优质岩茶产地。
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普洱生茶/熟茶：近年来通过政策扶持发展，品质逐步提升。
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三、地理与品质优势
三明地处武夷山与戴云山之间，北纬25°30′-27°07′，东经116°22′—118°39′，高海拔、云雾缭绕、土壤肥沃，为茶树生长提供了理想环境。茶园面积稳居福建省第4位，产量第5位，是生态茶产业的重要基地。
四、茶文化与产业
三明市海峡茶业交流协会等机构积极推动茶品牌培育与文化传播，依托央企帮扶政策，进一步提升了茶产业价值。
