铁观音、大红袍、白茶

福建人爱茶文化源远流长，茶叶种类丰富且兼具实用性与文化内涵。综合多个权威信息源，福建人日常饮茶的主要选择及特点如下：

一、主流饮茶品种

1. 铁观音

   作为乌龙茶代表，铁观音以“观音韵”著称，香气浓郁持久，口感醇厚甘甜。历史上曾是福建人最常饮用的茶，兼具日常口粮茶与高雅礼品属性。

2. 大红袍

   产自武夷山的名茶，以“岩骨花香”闻名，入口绵柔顺滑，回味悠长。因产量稀少且价格较高，常作为重要场合（如婚庆、商务宴请）的首选。

3. 白茶

   • 福鼎白茶 ：清新淡雅，汤色浅黄，口感鲜爽，近年因健康属性和独特制作工艺受到青睐，常用于日常饮用和待客。

   • 白毫银针 ：作为白茶珍品，外形细嫩如针，香气清雅，是高端茶饮的代表。

二、地域性饮茶习惯

• 闽南人 ：偏好乌龙茶，尤其喜爱武夷岩茶和凤凰单丛，注重茶道与功夫茶的仪式感。

• 福州人 ：多饮花茶，如茉莉花茶，兼具提神与美容功效。

• 闽北人 ：除乌龙茶外，绿茶也是重要选择，如福鼎白茶的鲜爽口感适合清淡体质。

三、其他特色茶饮

• 功夫茶 ：福建人常以小壶小杯冲泡，注重茶汤浓度与香气层次，如正山小种、铁观音的搭配。

• 陈皮白茶 ：秋冬季节受欢迎，陈皮与白茶的结合增添温暖与润肺功效。

四、茶文化与场景

福建茶文化渗透至生活的方方面面，从日常饮用到待客礼仪：

• 婚丧嫁娶 ：白茶、铁观音常作为重要祭品或待客茶饮。

• 商务场合 ：大红袍、铁观音因品质稳定且寓意吉祥，常被用于商务洽谈。

• 休闲时光 ：福建人喜欢与亲友围坐品茶，茶具选择精致，注重茶汤色泽与香气。

福建人饮茶以铁观音、大红袍为核心，白茶近年热度上升，同时地域特色与场景需求共同塑造了多元化的茶文化生态。