80℃左右

福州绿茶的冲泡方法可参考以下步骤和注意事项，结合了多种实用技巧：

一、茶具选择

1. 玻璃杯 ：透明玻璃杯可观察茶叶舒展过程，适合明前茶等细嫩绿茶。

2. 紫砂壶 ：保温性好，适合多次冲泡，能提升茶汤香气。

二、投茶量与方法

• 投茶量 ：3-5克/杯，根据口味调整（喜欢浓茶可增加2-3克）。

• 投茶方式 ：

  • 上投法 ：直接将茶叶投入沸水（适合外形紧实的高档绿茶，如西湖龙井）。

  • 中投法 ：先倒入三分之一热水，再投茶并充分摇晃使茶叶浸润。

  • 下投法 ：常规绿茶常用方法，避免茶叶直接接触高温水。

三、水温控制

1. 第一泡 ：80℃左右，避免破坏鲜叶中的香气成分。

2. 续水 ：第二泡提升至85℃，激活深层鲜味；后续续水可接近90℃。

3. 冷泡 ：夏季可用冰箱冷藏的茶水（4-10℃），保留清新口感。

四、冲泡步骤

1. 温杯 ：用沸水冲烫茶具，再倒入80-85℃的热水。

2. 注水 ：沿杯壁缓慢注入水，避免直接冲击茶叶。

3. 出汤 ：茶汤呈嫩绿色且香气浓郁时饮用，可反复续水3-4次。

五、品饮技巧

• 观茶 ：冲泡前观察茶叶形态，品鉴干香；冲泡后观察茶汤透彻度。

• 闻香 ：先凑近杯口嗅闻干香，再品饮时感受茶香层次。

• 饮茶 ：小口啜饮，感受茶汤在口中的鲜爽与回甘。

六、注意事项

• 避免过烫 ：高温会破坏绿茶中的香气物质，80℃是最佳平衡点。

• 及时续水 ：茶汤剩三分之一时续水，保持茶汤浓度均匀。

• 换茶频率 ：3泡后建议更换新茶，避免苦涩浓缩。

通过以上方法，可充分展现福州绿茶的鲜爽与韵味，享受茶饮的乐趣。