广东梅州作为广东省东北部的重要城市，盛产多种特色水果，其中最具代表性的包括：

一、核心特产水果

1. 梅州金柚

   • 以果大、皮鲜黄、肉质清甜、汁多爽口著称，被誉为“果中之王”。

   • 具有润肺化痰、调节血糖等功效，储藏期长达4-5个月，被称为“天然水果罐头”。

2. 沙田柚

   • 原产广西，但梅州是重要产区之一，果形似梨，金黄晶莹，甜度高且带有独特的蜜糖口感。

   • 梅县沙田柚因气候和土质优势，甜度甚至优于广西原产，但市场多以“梅州金柚”命名。

3. 平远脐橙

   • 国家地理标志产品，果皮薄、油胞细、橙红鲜艳，肉质脆嫩且无籽，早熟耐贮运。

   • 12月为最佳采摘期，汁多甜浓，是梅州标志性水果之一。

二、其他特色水果

• 大埔蜜柚 ：果皮紧实，柚香浓郁，富含维生素C。

• 河头三华李 ：果型端正，肉质紧实，甜度高，具有地方特色。

• 郁南无核黄皮 ：果大无渣，甜度高，无核率达95%，是优质黄皮品种。

三、地理与品种优势

梅州地处闽粤赣三省交界，气候温暖湿润，土壤肥沃，为水果生长提供了得天独厚的条件。例如，金柚和沙田柚的甜度、品质均达到较高水平，且梅县沙田柚因口感独特，曾引发商标纠纷。梅州还盛产其他水果如荔枝、龙眼、甘蔗等，形成多元化的水果产业体系。