鄂州作为湖北省的重要城市，拥有丰富的美食文化。以下是综合多个权威来源整理的鄂州十大必吃食物：

一、经典名菜

1. 清蒸武昌鱼

   以肉质细嫩、汤汁清澈著称，被誉为“楚天第一菜”。樊口团头鲂是最佳食材，搭配冬菇冬笋和鸡汤，色白透亮如玉。

2. 石锅巴泥鳅

   酱香浓郁，泥鳅酥烂脱骨，辣而不燥，适合老少皆宜。采用独特锅底配方，汤色红亮诱人。

3. 梁子湖大闸蟹

   个头大、蟹黄饱满，富含蛋白质和维生素。秋季节选最佳，搭配黄酒食用更佳。

二、传统小吃

4. 东坡饼

   又称空心饼，层层酥脆，香甜软糯。可搭配茶饮，蕴含苏东坡文化底蕴。

5. 热干面

   湖北标志性面食，鄂州风味更劲道。搭配芝麻酱、花生碎，香气扑鼻。

6. 鱼丸

   以鲜鱼肉制成，弹性十足。煮汤时翻滚如精灵，口感Q弹鲜美。

三、特色汤品

7. 莲藕排骨汤

   清甜与醇厚交融，冬日暖身佳品。选用洪湖莲藕与排骨炖煮，汤色乳白。

8. 三鲜豆皮

   外脆内软，包裹猪肉、虾仁等馅料。煎炸或蒸煮后，咸香与鲜味层次丰富。

四、其他推荐

• 黄鳝饭 ：鲜嫩黄鳝与香米炖煮，鱼香与米香交织。

• 酱香鸡 ：土鸡与特制酱料烹制，酱香浓郁，肉质紧实。

• 牛肉粉 ：嫩滑粉条搭配牛肉，营养均衡，暖胃暖心。

小贴士 ：

• 武昌鱼建议选择樊口团头鲂，肉质更佳；

• 梁子湖大闸蟹秋收最肥，可搭配姜醋汁；

• 东坡饼可搭配绿茶，更能品味风味。