以下是虾酱的十种家常做法，结合了传统工艺与现代创新，供您参考：

一、虾酱炒鸡蛋

1. 材料 ：鸡蛋2个、虾酱适量、葱花适量。

2. 做法 ：鸡蛋打散加盐调味，炒至成型后加入虾酱翻炒，最后撒葱花提香。

二、虾酱蒸猪肉

1. 材料 ：猪肉片200g、虾酱30g、白砂糖1勺、花椒粉适量。

2. 做法 ：猪肉片加虾酱、糖腌制15分钟，上蒸锅蒸5-8分钟，肉质酥烂后淋汁食用。

三、虾酱生菜啫啫煲

1. 材料 ：生菜2颗、大蒜半颗、虾米1小撮、虾酱1勺半。

2. 做法 ：蒜末爆香后加入虾米翻炒，调入虾酱和白糖，最后放入生菜焖煮至熟透。

四、虾酱豆腐

1. 材料 ：豆腐250g、虾酱30g、韭菜50g、盐5g。

2. 做法 ：豆腐焯水后与虾酱、韭菜一起炒制，加盐调味，汤汁浓稠即可。

五、虾酱通心菜

1. 材料 ：空心菜1颗、虾酱适量、蒜末适量。

2. 做法 ：蒜末爆香后加入虾酱翻炒，再放入通心菜煮至断生。

六、虾酱炒面

1. 材料 ：面饼2张、虾酱2勺、葱花适量、生抽适量。

2. 做法 ：面饼炒至微黄后加入虾酱、葱花和生抽，翻炒均匀即可。

七、虾酱酱虾

1. 材料 ：大虾1斤、虾酱50g、料酒适量、淀粉适量。

2. 做法 ：虾仁裹粉炸至金黄，搭配虾酱炒制，勾芡收汁。

八、虾酱蘑菇汤

1. 材料 ：金针菇100g、草菇150g、口蘑180g、虾酱适量。

2. 做法 ：蘑菇焯水后与虾酱、鸡汤一起熬煮，汤汁鲜美。

九、虾酱凉拌菜

1. 材料 ：黄瓜1根、胡萝卜1根、虾酱适量、蒜末适量。

2. 做法 ：蔬菜切丝后过凉，加入虾酱、蒜末凉拌，可加入辣椒提辣。

十、传统石臼虾酱

1. 材料 ：小虾500g、粗盐200g、莱州湾盐适量、石臼1个。

2. 做法 ：虾仁研磨至无渣，混合盐分发酵15-30天，取出后风干或冷藏保存。

小贴士：

1. 选材 ：新鲜虾类（如基围虾、毛虾）是关键，需彻底清洗并去腥。

2. 发酵 ：盐量需根据温度调整（气温高可加盐），避免变质。

3. 保存 ：自制虾酱需冷藏或阴干保存，长期保存需控制盐分。

通过这些做法，您不仅可以体验到虾酱的鲜香，还能灵活搭配食材，制作出多样美味的菜肴。