以下是春季必吃的12道时令菜推荐，结合了时令食材与经典烹饪方法：
一、春笋类
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油焖春笋
清炒春笋至表面焦黄，搭配五花肉或腊肉，酸甜开胃。
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春笋炒腊肉
春笋吸饱腊肉油脂，脆嫩中带有烟熏香，是下饭神器。
二、荠菜类
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荠菜豆腐羹
荠菜焯水后与豆腐同煮，汤品鲜美且营养丰富。
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荠菜鲜虾馄饨
春季“荠菜赛仙丹”，搭配虾仁煮成馄饨，鲜嫩爽口。
三、香椿类
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香椿炒鸡蛋
香椿独特的香气与鸡蛋结合，简单快捷，早餐首选。
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香椿拌豆腐
豆腐滑嫩，香椿提鲜，清新开胃。
四、马兰头类
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凉拌马兰头
野生蔬菜的清新口感，搭配蒜末和辣椒，爽口甘甜。
五、其他时令菜
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芹菜炒香干
芹菜脆嫩，香干有嚼劲，搭配干辣椒和生抽，风味独特。
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春笋炖排骨
春笋吸收排骨汤鲜，肉质软烂，滋补佳品。
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荠菜豆腐汤
清淡爽口，辅助清热解毒，适合春季养生。
六、经典春季小吃
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春卷
皮薄馅多，可荤素搭配，春日必备小吃。
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清明上河图（炒豆苗）
新鲜豌豆苗炒制，搭配蛋皮和火腿，清新嫩绿。
烹饪小贴士：
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春笋 ：焯水后过凉，避免氧化变黑；炒制时保持大火，缩短时间。
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荠菜 ：可搭配豆腐或鸡蛋，增强营养。
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香椿 ：焯水后切碎，与鸡蛋混合煎制，香气浓郁。
通过这些时令菜，既能品尝到春季独有的鲜味，又能兼顾营养与养生。
