贵州酸汤品牌众多，不同地区有代表性品牌，以下为综合推荐及选择建议：
一、凯里地区正宗品牌推荐
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凯里市老字号酸汤
以传统工艺和本地野生菌、蔬菜发酵为特色，酸香浓郁，口感独特，是凯里酸汤的代表性品牌。
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贵佐酸汤鱼
传承贵州酸汤鱼工艺，重庆升级版老店，酸汤红亮鲜亮，鱼肉鲜嫩，搭配贵州特色菜品，兼具正宗风味与创新体验。
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老凯俚酸汤鱼
连锁老品牌，现杀现煮，酸汤香味浓郁，鱼肉口感嫩滑，环境优雅，适合家庭聚餐。
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亮欢寨酸汤鱼
酸汤鱼以都匀风味为特色，凉菜搭配丰富，性价比高，鱼肉鲜美且酸爽开胃。
二、贵阳地区热门品牌
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老凯里醉牛酸汤
老字号酸汤火锅品牌，酸汤醇厚，搭配肥肠或排骨更佳，适合重口味食客。
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黔诚酸汤牛肉
以酸汤牛肉为主打，汤底浓郁，牛肉鲜嫩，环境干净整洁，贵阳本地口碑较好。
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张记凯里味正酸汤
提供酸汤鱼加肥肠或排骨的套餐，酸汤味道浓郁，分量足，适合家庭用餐。
三、其他推荐
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苗家酸汤鱼 （黔东南）：融合苗族传统工艺，鱼肉来自无污染的清水江，兼具民族风情与地道酸汤。
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侗乡酸汤鱼 （黔东南）：侗族风味酸汤鱼，酸汤酸辣开胃，带有独特地域特色。
四、选择建议
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口味偏好 ：若追求传统工艺与本地风味，优先选择凯里老字号酸汤或贵佐酸汤鱼；若喜欢创新融合风，可尝试老干妈酸汤鱼或黔家婆酸汤鲜牛肉火锅。
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用餐场景 ：连锁品牌如老凯俚、亮欢寨适合家庭或多人聚餐；特色火锅店如张记凯里味正酸汤适合搭配特色小吃。
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食材品质 ：建议选择现杀现煮的店铺，确保鱼肉新鲜度，避免加工过度的酸汤鱼。
（注：以上推荐综合贵州不同地区的代表性品牌，具体选择可根据地理位置和个人口味偏好调整。）
