春季是儿童长个子的黄金期，饮食中应该注重营养均衡，多摄入富含蛋白质、钙、维生素D等营养素的食物。以下是一些春季儿童长高的菜谱推荐：

芦笋虾仁炒口蘑

• 食材清单：虾仁、芦笋、口蘑
• 步骤：
  1. 芦笋削去头部皮再斜刀切段，口蘑切小块，虾去掉虾壳背部划刀。
  2. 烧一锅开水把芦笋放进去烫10秒，捞出后过凉水。
  3. 热锅热油倒入虾仁炒至变色，加入口蘑翻炒至其炒出水汽。
  4. 加入芦笋翻炒一分钟左右，加点盐和黑胡椒粉调味，再淋上一些淀粉水翻炒均匀即可。

干豆腐炖海带

• 食材清单：海带结、干豆腐、猪肉片、葱段、蒜沫
• 步骤：
  1. 热油放葱蒜，十三香半勺爆香。
  2. 放入肉片，炒至变色。
  3. 放入海带，干豆腐翻炒翻炒。
  4. 生抽1勺，蚝油1勺，老抽1点点上色（老抽也可以不放）。
  5. 鸡精1勺，盐半勺翻炒均匀。
  6. 最后放少半碗水炖3～5分钟即可。

蛤蜊煎蛋

• 食材清单：花蛤、鸡蛋、胡萝卜丝、韭菜、盐、胡椒粉、花蛤汤、水淀粉、蒜末
• 步骤：
  1. 花蛤放盐水里，浸泡吐出沙子。
  2. 花蛤冷水下锅，煮至开口，捞出去壳（留1勺汤）。
  3. 碗中打5个鸡蛋，加胡萝卜丝，韭菜，少许盐，胡椒粉，1勺花蛤汤，1勺水淀粉，搅拌均匀。
  4. 油热下蒜末，花蛤炒香，倒入鸡蛋液，煎至定型。
  5. 用铲子划散即可。

凉拌裙带菜

• 食材清单：裙带菜、大蒜、干辣椒、花椒、香菜
• 步骤：
  1. 裙带菜泡发，水开焯水2分钟捞出过凉水。
  2. 加入半勺生抽、半勺蚝油、半勺白糖、半勺醋、调味勺半勺盐、1勺鸡精抓拌均匀。
  3. 放入蒜末、香菜、干辣椒、花椒泼入热油激发香味。
  4. 加入1勺辣椒油抓拌均匀即可。

葱烧黄花鱼

• 食材清单：黄花鱼、生抽、蚝油、料酒、葱姜蒜
• 步骤：
  1. 黄花鱼处理干净擦干水分，热锅冷油，撒一点盐，放入黄花鱼煎至两面金黄捞出。
  2. 另起锅，放入葱姜蒜煎香。
  3. 再放入煎好的鱼和料汁。
  4. 倒入一碗清水末过食材。
  5. 中火煮10分钟，中途用勺子把汤汁不停浇在鱼面上。
  6. 汤汁收干，起锅装盘撒上葱丝即可。

海马炖鸡

• 食材清单：土鸡、海马、干贝
• 步骤：
  1. 干贝和海马提前用清水泡一小时。
  2. 土鸡清洗处理干净，切块，洗净血水。
  3. 砂锅放入适量清水，把土鸡块、干贝、海马都放进去。
  4. 水开后撇去浮沫，盖盖，小火炖三个小时，时间到就可以开吃啦！

凉拌石花菜

• 食材清单：干海石花、生姜、大蒜、香菜、小米辣
• 步骤：
  1. 干海石花用冷水泡发20分钟左右，洗净切段。
  2. 生姜、大蒜、香菜、小米辣洗净切碎。
  3. 生姜、大蒜、香菜、小米辣放入碗中，加入适量食盐、香油、白醋、生抽、辣椒油、少许许白糖提味调成味汁。
  4. 海石花放入碗中、倒入调好的味汁、搅拌均匀即可。

芝麻菠菜蛋饼

• 食材清单：菠菜、鸡蛋、面粉、盐、橄榄油
• 步骤：
  1. 菠菜清洗干净，放入烧开水的锅中，焯水后挤干水分切碎末。
  2. 鸡蛋打入碗中，加入面粉、菠菜碎、盐和2勺清水，搅拌成稀糊状。
  3. 平底锅刷薄油，倒入面糊摊成圆形，小火煎至底面定型。
  4. 翻面再煎1分钟，淋香油增香，出锅切块装盘。

山药牛肉汤

• 食材清单：新鲜牛肉、淮山药、葱姜、红薯淀粉、盐、胡椒粉
• 步骤：
  1. 牛肉切片，淮山药去皮切块。
  2. 锅中加水，放入牛肉片和姜片，大火煮开后撇去浮沫。
  3. 加入淮山药块，继续煮30分钟。
  4. 加入盐和胡椒粉调味即可。

鲫鱼豆腐汤

• 食材清单：活鲫鱼、嫩豆腐、生姜、葱花、盐
• 步骤：
  1. 鲫鱼去掉鳞片和内脏，洗净后两面煎至微黄。
  2. 倒入开水大火煮沸后转中火炖15分钟。
  3. 加入豆腐块再煮5分钟，撒盐调味，出锅前撒葱花即可。

菠菜鸡蛋羹

• 食材清单：菠菜、鸡蛋、面粉、盐、香油
• 步骤：
  1. 菠菜洗净焯水后切碎末。
  2. 鸡蛋打入碗中，加入面粉、菠菜碎、盐和适量清水，搅拌成稀糊状。
  3. 平底锅加油，倒入面糊摊成圆形，小火煎至底面定型。
  4. 翻面再煎1分钟，淋香油增香，出锅切块装盘。

山药排骨粥

• 食材清单：大米、排骨、山药、胡萝卜、姜丝
• 步骤：
  1. 大米浸泡20分钟，山药和胡萝卜去皮切滚刀块，排骨焯水去血沫。
  2. 锅中加水，放入排骨和姜丝，大火煮开后转小火炖30分钟。
  3. 加入大米、山药、胡萝卜，继续熬煮25分钟至米粒开花，加盐调味即可。

这些菜谱不仅美味，还能为孩子提供春季生长所需的营养，助力他们健康成长。