以下是立秋时节的推荐菜谱，结合滋阴润燥、补虚强身的原则，整理出6道经典菜品及食谱：

一、经典滋阴润燥菜品

1. 银耳百合雪梨汤

   • 材料 ：银耳50g、百合30g、雪梨1个（去皮去核）、冰糖适量。

   • 做法 ：银耳泡发后与百合、雪梨同煮，加入冰糖调味，润肺生津，适合秋季干燥气候。

2. 三文鱼牛油果沙拉

   • 材料 ：三文鱼150g、牛油果1个、柠檬汁、橄榄油、盐、黑胡椒。

   • 做法 ：三文鱼烤至金黄，与牛油果、柠檬汁混合，搭配橄榄油和调料，富含Omega-3脂肪酸。

二、补虚强身推荐菜

3. 白切鸡

   • 材料 ：鸡腿2只、姜片、葱段、料酒。

   • 做法 ：鸡腿焯水后浸冷，切块装盘，搭配姜葱蘸料，温中益气，补精填髓。

4. 豆腐羹

   • 材料 ：嫩豆腐200g、虾仁50g、蛋清1个、盐、生抽、淀粉。

   • 做法 ：豆腐切块焯水，虾仁炒至变色后与豆腐混合，加蛋清勾芡，滑嫩鲜美。

三、时令蔬菜搭配

5. 清炒时蔬

   • 材料 ：菠菜、芹菜、胡萝卜、南瓜、蒜末。

   • 做法 ：蔬菜切块焯水后快炒，保留维生素和膳食纤维，可搭配蒜香提味。

四、汤品推荐

6. 山药木耳排骨汤

   • 材料 ：铁棍山药1根、排骨1小段、黑木耳1小把、姜片、葱花。

   • 做法 ：山药切块与排骨同煮，加入木耳增加口感，滋补脾胃。

烹饪小贴士

• 选材 ：秋季宜选应季蔬果，如百合、雪梨、南瓜等，肉质选择三文鱼、鸡胸肉等高蛋白食材。

• 调味 ：秋季饮食宜清淡，少盐少油，可通过葱姜蒜、料酒去腥提鲜。

• 营养搭配 ：搭配豆制品（豆腐、豆浆）和坚果（核桃、杏仁）补充植物蛋白和健康脂肪。

以上菜品兼顾营养均衡与季节特点，可根据个人口味调整配料。建议采用蒸、煮、炖等低脂烹饪方式，既满足滋补需求，又避免过度油腻。