以下是江西宜春30个特色菜的整理，综合了多个权威来源：
一、经典名菜类
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万载三杯鸡
以三黄鸡为主料，用米酒、酱油、香油三杯炖煮，鸡肉酥烂，酱汁醇厚，是宜春标志性菜肴。
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宜春米粉肉
带皮五花肉与米粉同蒸，肥而不腻，米粉吸收肉香，口感糯软，被誉为江西十大经典名菜之一。
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老表土鸡汤
用袁州散养土鸡炖煮，汤色奶白，鸡肉鲜嫩多汁，滋补养生，与朱元璋历史渊源深厚。
二、地方特色菜类
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铜鼓包圆
铜鼓县特色，猪肉、香菇、冬笋包裹酥皮，外酥里嫩，鲜香扑鼻。
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宜丰酒糟鱼
鱼肉与酒糟炖煮，金黄鲜嫩，酒香与鱼鲜完美融合。
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高安腐竹
黄豆制成，色泽金黄，口感嫩滑，是宜春常见菜肴。
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万载辣椒酱
鲜红辣椒制成，辛辣浓郁，是烹饪必备调味品。
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袁州板栗
秋冬季节佳品，金黄香甜，可蒸煮或炒食。
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樟树清汤
鸡肉、鸭肉炖煮，汤清味鲜，营养丰富。
三、传统小吃类
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炒扎粉
米浆粉条炒制，外焦里嫩，常配辣椒、蒜苗，街头小吃代表。
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咸汤圆
咸味馅料（如肉末、香菇），清汤底，口感清爽不腻。
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鱼头煲
新鲜鱼头配香料炖煮，汤底浓郁，胶质丰富。
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茶饭
稻米与茶叶同煮，香气清新，常配小菜。
四、其他推荐菜类
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宜春豆腐脑
新黄豆制成，滑嫩细腻，搭配秘制酱汁，味道鲜美。
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黄连麻糍
糯米粉加黄连叶，软糯香甜，甜而不腻。
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冬笋腊肉
清甜冬笋与烟熏腊肉搭配，咸香脆嫩，乡土风味。
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宜春酿豆腐
豆腐酿入猪肉或牛肉，蒸煮后软滑，香味浓郁。
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螺蛳粉
螺蛳汤与米粉结合，酸辣开胃，宜春人气美食。
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清明果
野菜馅糯米团，清香扑鼻，传统节令食品。
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宜春红烧肉
色泽红亮，肉质酥烂，肥而不腻，糖色与酱油完美融合。
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宜春山楂糕
酸甜山楂制成，软糯清甜，开胃解腻。
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菜花炒蛋
清脆菜花与嫩滑鸡蛋结合，简单却美味。
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宜春五香鸡
粗盐五香粉腌制，肉质酥烂，真空包装广销全国。
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宜丰松肉
炸至金黄后蒸煮，肉质紧实，香气浓郁。
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宜春蘑菇鸡
山珍与土鸡炖煮，汤清味醇，富含地方风味。
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宜春螺蛳粉
螺蛳汤底与米粉交织，酸辣开胃，深受喜爱。
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宜春清明果
野菜馅糯米团，清香软糯，传统节令美食。
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宜春豆腐皮
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