白露时节吃白食的习俗源于中医理论中的五行对应关系，主要与秋季养生的需求相关，具体原因如下：

一、五行与脏腑对应

1. 秋季与肺脏对应

   中医认为秋季属金，五行对应关系中金色与白色关联，因此白色食物被认为能滋养肺脏。

2. 白色入肺的养生理念

   白色食物如山药、银耳、百合等具有润肺降燥功效，可缓解秋季干燥对肺脏的伤害，同时增强免疫力。

二、秋季气候与健康需求

1. 燥气伤肺

   白露后天气转凉，空气干燥，燥气渐盛，易引发咽喉不适、咳嗽等症状，白色食物可有效缓解秋燥。

2. 饮食调养原则

   秋季需从夏季的“养阳”转为“养阴”，白色食物性凉润，适合此时段肠胃较弱的体质。

三、传统习俗与文化内涵

1. “十样白”的文化符号

   传统习俗中有“十样白”的说法，包括白山药、白莲子、白人参等，这些食材共同构成秋季养生食谱。

2. 心理与生理的双重调节

   白色食物清淡易消化，有助于稳定情绪，配合秋季养阴需求，形成身心平衡的养生方式。

四、推荐食材与食用建议

• 经典润肺食材 ：雪梨、银耳、莲藕、山药、百合、茭白等，可煮汤食用以增强润燥效果。

• 药膳推荐 ：白毛鸡炖白山药、白芍、白术等草药，兼具滋补与防燥功能。

通过以上分析可知，白露时节吃白食是中医养生智慧的体现，既顺应自然节气变化，又蕴含着深厚的文化底蕴。