白灼虾的调料汁材料可根据个人口味调整，以下是经典配方及实用建议：
一、基础款蘸料配方
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蒜蓉姜醋汁
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蒜末：3大勺（现剁更香）
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姜末：1小勺（去腥提鲜）
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生抽：2勺（提鲜不咸）
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米醋：1-1.5勺（开胃解腻）
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香油：几滴（提香润喉）
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白糖：小半勺（平衡口感）
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葱花/红椒末：适量（点缀增香）
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简化版蘸料
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生抽：2勺
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醋：1勺（米醋或陈醋均可）
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白糖：少许
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芝麻油：1瓣蒜末 + 热油（3:2比例）
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二、进阶风味配方
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香辣蘸料
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蒜末：3-4瓣（拍碎更入味）
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生抽：2勺
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陈醋：1勺
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花椒：1小把（增加麻香）
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辣椒：小米辣或干辣椒（可选）
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香菜末：适量
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滋补款蘸料
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生抽：2勺
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陈醋：1勺
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蒜末：1茶匙（提前腌制5分钟）
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枸杞/党参：少量（泡软后使用）
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香油：几滴
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盐：少许
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三、关键技巧
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去腥提鲜 ：蒜末、姜末是核心，可加花椒、料酒（可选）提升风味；
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酱汁调配 ：生抽与醋按3:2比例，糖中和咸味；
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火候控制 ：虾肉变色后迅速捞出，搭配冰水降温保持鲜嫩；
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蘸料保存 ：现做现用，密封冷藏3天。
四、可选食材提升
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海鲜酱 ：蒸鱼豉油替代生抽可增加鲜甜；
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香料 ：柠檬汁、黑胡椒粉提鲜；
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配菜 ：红椒、洋葱丝增加色彩。
通过组合不同调料，可满足咸鲜、酸甜、香辣等多种口味需求。
