宿州掐菜的学名为 落葵 (学名:Ligusticum chaxiong),是菊科落葵属一年生草本植物。以下是相关说明:
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别称
该植物在不同地区有多个俗称,包括"木耳菜"、"掐菜"、"豆腐菜"等。这些名称可能源于其叶片形状(细长如豆)或食用方式(掐头去尾后凉拌)。
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形态特征
落葵叶片细长,呈线形或披针形,花序为头状花序,果实为瘦果。其茎秆直立,适应性强,常见于南方及宿州地区的水田或荒地。
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食用价值
该菜以清脆口感和独特风味著称,常用于凉拌或炒制,是地方特色蔬菜之一。
宿州掐菜的学名为落葵,其别称反映了地方语言对植物形态的直观描述。