以下是安徽安庆十大硬菜的推荐，综合多个权威来源整理而成：
一、经典传统名菜
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山粉圆子烧肉
以山芋粉制成的圆子和猪肉为主料，口感粘糯香脆，是安庆最具代表性的传统菜。
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油爆虾
鲜虾与葱姜蒜爆炒，虾肉鲜嫩弹牙，是安庆人餐桌上的常客。
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红烧狮子头
猪肉剁成大块与荸荠、香菇等炖煮，肉质酥烂，肥而不腻。
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糖醋排骨
排骨裹粉炸至金黄，再淋糖醋汁，酸甜开胃。
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清蒸鳜鱼
以长江鲥鱼为主料，清蒸后搭配火腿、笋丝，鱼肉洁白如玉，汤汁鲜美。
二、地方特色菜
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安庆老母鸡汤
用本地老母鸡炖煮，搭配中药材，汤清味鲜，鸡肉软烂，滋补养生。
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酱肘子
猪肘子经腌制、煮炖后皮色红亮，肉质酥烂，肥而不腻。
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黄泥粉蒸肉
排骨裹特制米粉蒸制，肉质鲜嫩，粉香浓郁，是潜山市特色菜。
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桐城大关水碗
湖北桐城名菜，以豆腐为主料，搭配多种食材文火慢炖，汤汁醇厚。
三、其他推荐菜品
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油淋鮰鱼 ：鱼身滚油淋制，外酥里嫩，带有清甜。
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藜蒿炒腊肉 ：野生藜蒿与腊肉搭配，清香开胃。
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毛豆腐 ：发酵豆腐煎制后，外酥里嫩，搭配辣椒酱风味独特。
四、总结
安庆菜以河鲜为主，融合徽菜与地方特色，上述菜品均体现了其精髓。若想品尝，建议优先选择山粉圆子烧肉、清蒸鳜鱼等经典菜，搭配当地茶饮更佳。
