山楂的保存方法需根据其保存形式选择，以下是几种常见且简单的方法：

一、冷藏保存（适合未加工或短期保存）

1. 细沙层保存

   • 在密封容器底部铺一层细沙，将山楂层层铺入，每层后加细沙压实，密封保存。此方法可抑制细菌生长，适合20天左右。

   • 若使用保鲜袋，需先抽出空气再密封，放入冰箱冷藏室。

2. 盐水浸泡

   • 清洗后的山楂切片或整颗浸入盐水中，可防止氧化发黄，适合3-5天短期保存。

二、冷冻保存（适合长期保存）

1. 密封冷冻

   • 清洗干净的山楂放入密封袋或保鲜盒，冷冻室保存可达数月甚至一年。

   • 冷冻前需彻底晾干或风干，避免冰晶破坏细胞结构。

2. 盐水冷冻

   • 切片山楂浸入盐水中冷冻，可延长保质期并保持形状。

三、其他方法

1. 干燥法

   • 将山楂切片或切块晾干，制成干果或泡茶使用，可保存数月。

   • 需注意完全干燥，防止霉变。

2. 真空保存

   • 用真空袋抽出空气后密封，放入冰箱冷藏室，可延长1-2个月。

注意事项

• 避免阳光直射 ：所有方法均需避免阳光直射，防止氧化和变质。

• 及时清理 ：若发现山楂发霉、异味，需立即丢弃。

• 清洗彻底 ：储存前需彻底清洗，去除农药残留。

通过以上方法，可根据需求选择合适的保存方式，确保山楂的新鲜度和安全性。