《立春》中“春盘”的含义可以从以下几个方面进行解析：

一、基本定义与起源

1. 基本含义

   春盘是立春时节的应节饮食，最初称为“五辛盘”，由五种辛辣蔬菜（如韭、蒜、葱、蓼蒿、芥菜）制成，象征驱邪避灾、迎接新春。

2. 起源与功能

   春盘起源于古代立春祭祀仪式，人们通过供奉时令蔬菜祈求五谷丰登、家宅平安。随着时间演变，逐渐发展为日常饮食习俗，兼具祭祀与迎春双重意义。

二、历史演变与文化内涵

1. 食材与象征

   不同地区存在差异：

   • 早期以韭黄、韭菜、竹笋为主，寓意勤劳、长久、蓬勃；

   • 后发展为包含豆芽、萝卜、荠菜等时令蔬菜，强调生机与活力。

2. 礼仪与习俗

   • 帝王会以春盘并酒赐近臣，表达对朝臣的关怀；

   • 普通人家则用于家庭聚会或馈赠亲友，传递吉祥寓意。

三、相关诗词中的体现

杜甫、金元好问等诗人通过诗词记录春盘习俗，如：

• 杜甫《立春》：“春盘春酒：谓立春日的应节饮馔”；

• 金元好问《春日》：“里社春盘巧欲争，裁红晕碧助春情”。

四、现代传承与变化

现代春盘已融入更多食材与形式，例如将春饼与蔬菜包裹食用，或搭配酱料食用。部分地区保留了“咬春”习俗，即生吃萝卜。

综上，春盘是立春时节兼具祭祀与生活意义的饮食文化符号，其内涵随着历史发展不断丰富。