南方处暑的传统食物因地域差异而丰富多样，以下是综合多个地区的典型代表：

一、核心传统食物

1. 鸭子

   南京、福州等地有“处暑吃鸭”的习俗，象征“无病各家”。南京人常炖萝卜老鸭煲或红烧鸭块，福州则偏好白丸子（糯米丸），既滋补又开胃。

2. 白丸子（糯米丸）

   用糯米粉制成小丸子，蒸熟后裹糖食用，清甜解腻，兼具健脾补养作用，是南方秋日经典小吃。

3. 酸梅汤

   温州、福建等地流行饮用，以梅子、冰糖熬煮，酸甜开胃，有“火气全退光”的说法，可消暑解腻。

二、地域特色食物

• 南京 ：盐水鸭、鸭血粉丝汤是标志性菜品，盐水鸭皮酥肉嫩，鸭血粉丝汤鲜香滑嫩。

• 福州 ：白丸子（糯米丸）与糖醋藕片搭配，糖醋藕片清脆酸甜，莲藕富含维生素C。

• 广东 ：白切鸡、姜母鸭，白切鸡皮滑肉紧，姜母鸭温中散寒，适合秋燥时食用。

• 浙江 ：西湖醋鱼、龙井虾仁，西湖醋鱼酸甜微辣，龙井虾仁清新爽口。

三、养生辅助食物

1. 秋梨膏

   用秋梨熬煮成膏，润肺生津，可缓解秋燥引起的咳嗽痰多。

2. 龙眼

   榴莲（龙眼）与红枣、桂圆搭配，甜润滋补，但需控制食用量以防上火。

3. 百合粥/莲子羹

   清润养心，适合燥热未退的初秋，可单独煮粥或搭配其他食材。

四、其他推荐食物

• 糖醋莲藕 ：莲藕与糖醋汁炒制，酸甜开胃，湖北人常与排骨炖汤。

• 凉茶 ：药膳凉茶可清热降火，民间有“入秋先喝凉茶”的习俗。

小贴士 ：处暑饮食宜清淡，避免油腻，可适当搭配滋阴润燥食物（如梨、百合）平衡阴阳。不同地区可根据自身食材选择特色菜品，但鸭肉、酸梅汤等经典食物具有较广泛的适用性。