云南作为生物多样性丰富的地区，拥有众多独特的野菜资源。以下是综合多个权威来源整理的云南独有的20种野菜，涵盖食用与药用价值：

一、代表性食用野菜

1. 蕨菜

   云南人最喜爱的野菜之一，可炒、凉拌或腌制，兼具营养与风味，彝族、傣族等民族的传统食材。

2. 折耳根（鱼腥草）

   脆嫩清凉，凉拌或炒食，贵阳、昭通等地尤为流行，具有清热解毒功效。

3. 刺老包（惚木）

   云南特产，竹笋季采摘，根皮可入药，具有抗炎、利尿等作用。

4. 芋头花

   云南特色野菜，可炒、炖煮，腊肉搭配更佳，富含膳食纤维。

5. 水性杨花

   水生植物，嫩茎滑嫩，适合蒜泥炒制或汤品，水质净化指标。

6. 鸡纵菌

   被称“菌中贵族”，香气浓郁，可炒、煮汤或制成鸡纵油，具有滋补作用。

二、特色药用野菜

1. 车前草

   利尿、清热，常用于煮汤或凉拌，被称为“天然排毒菜”。

2. 甘露子

   甜脆多汁，可生吃或炖煮，润肺生津，清热解毒。

3. 灰条菜

   田边常见，焯水后清炒，富含维生素，传说曾救荒。

4. 芭蕉芯

   热带雨林特产，形似芒果，可凉拌或炒食，含天然酶类。

三、其他独特野菜

• 刺老包 ：树头菜，凉拌或炒食，根皮治胃炎、风湿。

• 面蒿 ：清明节采集，制成面蒿粑粑，香软可口。

• 茨菇 ：水生人参，油炸或红烧，药食同源。

• 臭菜 ：闻臭吃香，炒蛋或煮汤，彝族传统食材。

• 鸡纵菌 ：雨后松林珍品，炸制后香气扑鼻。

四、常见于菜市场的云南野菜

• 水芹菜 ：河沟水田常见，凉拌或炖煮。

• 大芫荽 ：香料型青菜，用于调味。

• 香茅草 ：柠檬香浓郁，烤鱼必备。

以上野菜部分为云南独有，部分在周边地区也有分布，但食用习惯或药理价值存在差异。建议根据地域特色选择食材，并注意部分野菜需控制食用量以防中毒。