清明前后饮食养生需遵循以下原则，并结合传统食疗方法进行调理：

一、饮食原则

1. 减酸增甘，多辛少苦

   春季宜选择甘味食物（如山药、大枣）健脾养胃，搭配辛味调料（如葱、姜、蒜）疏发肝气，避免过多酸寒食物。

2. 清淡为主，清补为要

   以清补为原则，减少油腻、生冷食物，多食用柔肝养肺的食材，如荠菜、菠菜、山药等。

3. 时令食材优先

   选择当季新鲜蔬菜（如荠菜、香椿）和时令海鲜（如清明螺蛳），既营养丰富又顺应节气。

二、推荐食物与食疗方

1. 养肝健脾类

   • 荠菜 ：降血压、健胃消食，可凉拌或煮汤。

   • 菠菜 ：利五脏、通血脉，搭配蒜蓉炒食更佳。

   • 山药 ：健脾补肺，可蒸煮或炖汤。

2. 祛湿利咽类

   • 薏苡仁/赤小豆 ：祛湿健脾，建议与红豆搭配煮粥。

   • 清明螺蛳 ：清热利湿，可炒食或凉拌，需提前处理干净。

3. 药膳调理

   • 枸杞猪肝汤 ：养肝明目，适合肝阳上亢者。

   • 茯苓赤小豆汤 ：健脾祛湿，可缓解春季湿气重的问题。

三、饮食禁忌

1. 慎食发物

   避免海鱼、竹笋、羊肉等易引发过敏或加重炎症的食物，减少辛辣、油腻食物的摄入。

2. 控制食量

   清明节传统食物（如青团）虽美味，但易消化不良，建议少量食用。

四、其他注意事项

• 饮食卫生 ：清明前后食物易受污染，需彻底清洗或煮熟后食用。

• 顺应节气 ：早晚温差较大，注意保暖，避免受凉引发感冒。

• 药膳搭配 ：可结合食疗药膳，如太子参大枣茶、枸杞瘦肉汤等，增强调理效果。

通过以上饮食调理和生活习惯的调整，可有效顺应清明时节的生理变化，达到养生保健的目的。