南方春分的传统食物因地域差异而丰富多样，以下是主要地区的特色美食及习俗：

一、江南地区

1. 青团

   以艾草汁与糯米粉混合制成，包裹豆沙、芝麻等馅料，蒸熟后呈碧绿色，象征驱邪纳吉。江南水乡的细腻口感与春日气息交融，是春分最具代表性的食物之一。

2. 艾角/艾饼

   艾草与糯米粉制成糕点，有的地方还会加入花生、绿豆等食材。艾草的清香能驱散春寒，寓意健康平安。

二、岭南地区

1. 艾草粿

   用艾草汁和糯米粉制成，口感软糯，带有草本清香，兼具养生与节日氛围。

2. 花生饼/绿豆饼

   传统糕点，内含花生、绿豆等食材，象征丰收与吉祥。

三、其他特色食物

1. 春笋

   春笋鲜嫩脆爽，南方福建、闽北地区有以春笋、香菇、猪肉等炒制馅料的习俗，或包成糍粑食用。

2. 荠菜

   春季食用可驱邪明目，常与鸡蛋搭配炒制或包入饺子，是北方部分地区春分必备食材。

3. 萝卜

   扬州等地有吃萝卜丝馅包子、春卷的习俗，兼具清热生津、理气消食的功效，符合春季养生需求。

四、其他地区特色

• 太阳糕 ：北京地区春分祭日贡品，寓意“太阳高”，象征光明与生机。

• 驴打滚 ：北方传统小吃，以黄豆面为主料，寓意辟邪祈福。

• 汤圆 ：多地习俗用汤圆粘雀子嘴，兼具食用与驱邪意义。

五、养生建议

春分饮食应顺应时令，注重平衡。南方气候湿热，建议多食用清淡蔬菜（如春菜、荠菜）；北方干燥，可适当增加润燥食材（如萝卜、春笋）。春季养肝护眼，需避免过咸、辛辣食物。