广西冬至的饮食文化融合了地方特色与民族习俗，主要包含以下几类食物：

一、腊味类

1. 腌制腊肉/鸭肉

   广西各地普遍有冬至腌制腊味的习俗，利用北风天气晾晒腊味，保存时间较长。南宁人喜欢柠檬鸭，桂北地区有“冬至腊肉不用盐”的传统。

2. 其他腊制品

   包括腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊肠等，部分地区还会制作腊猪头、腊血肠等特色食品。

二、特色菜品

1. 鱼生

   宾阳、龙州、那坡等地的壮族和汉族将鱼生作为冬至头等大菜，搭配柠檬汁、辣椒等调料，契合“冬至外阴冷，内阳热”的饮食理念。

2. 豆腐酿/南瓜饭

   • 玉林、梧州汉族吃豆腐酿，德保壮族则食用南瓜饭，寓意“开天辟地”。

3. 米粽/沙糕/糍粑

   糯米制品是冬至必备，玉林人称之为“米粽节”，用猪肉、海味、豆类等馅料熬煮，象征补气强身。

三、其他食物

1. 汤圆/水饺

   南方普遍有冬至吃汤圆（祭天习俗）或水饺（北方习俗）的传统，广西部分县区会包大粽或特色形状的米饺。

2. 火锅

   天气寒冷时，家庭会聚在一起吃羊肉、牛肉或鸡肉火锅，搭配亚热带水果解腻。

四、地域差异

• 玉林 ：以米粽为核心，形成“米粽节”。

• 宾阳/龙州 ：鱼生是冬至的重头菜。

• 桂北地区 ：腊肉制作有“不用盐”的习俗。

总结

广西冬至饮食以腊味、鱼生、米粽为主，兼具滋补与节日寓意，同时因地域和民族差异形成丰富多样性。