广西清明节的传统美食融合了地方特色与节日寓意，既有祭祀供品，也有日常食俗。以下是综合多个权威来源整理的代表性菜谱及文化背景：
一、广西特色清明美食推荐
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粉蒸肉（撑夏）
桂林清明必备，用米粉和猪肉蒸制而成，象征生活富足。传统做法中会加入八角、料酒等调料，口感软糯香甜。
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清明螺
清明前捕捞的螺蛳最肥美，与鹅肉并称“清明螺丝端午虾”。需用葱姜爆炒，肉质鲜嫩，清香扑鼻。
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艾粄
广东客家特色，用艾草汁和糯米制成，软糯香甜，寓意“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。
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五色糯米饭（乌饭）
壮族传统美食，黑、红、黄、白、紫五色糯米饭象征吉祥如意。多用于农历三月初三或清明节，祭奠祖先时使用。
二、其他地区清明美食参考
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白切鸡 （广西南宁）
选用本地散养土鸡，煮至七分熟后浸冰水保持皮紧，搭配姜葱酱食用，肉质紧实有嚼劲。
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螺蛳鸭脚煲
鸭掌与螺蛳同煮，滋阴润燥，需用酸笋、酸菜提鲜，是广西地方特色菜。
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清明粿
江南地区传统，用糯米粉加艾草汁制成，内有咸蛋黄、肉松等馅料，兼具祭奠与节日美食属性。
三、清明节饮食文化内涵
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祭扫与供品 ：烤乳猪、清明螺等传统食物曾作为祭祀供品，现多用于家庭聚会。例如，乳猪象征家境殷实，清明螺则因肥美得名“抵只鹅”。
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健康饮食 ：部分食物如艾粄、朴籽粿等兼具养生寓意，艾粄被认为可驱邪避病，朴籽粿则提醒人们珍惜食物。
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地域差异 ：广西不同地区存在饮食差异，如桂林以粉蒸肉为代表，而壮族地区则以五色糯米饭为特色。
以上推荐结合了传统习俗与现代饮食方式，可根据地域和个人口味选择。
