广东煲粥种类繁多，以下是一些常见的广东煲粥食谱：
- 皮蛋瘦肉粥：
- 材料：皮蛋2个，瘦肉200克（提前腌制），葱花、香菜、胡椒粉适量。
- 做法：瘦肉切丝，皮蛋切块。大米洗净，加水熬粥，快熟时加入皮蛋和瘦肉，调味即可。
- 艇仔粥：
- 材料：鱼片、鱿鱼丝、浮皮、叉烧片、姜葱、米粉、花生仁、炸油条等。
- 做法：米粉用沸油炸香，加入浸泡好的大米，煮开后加入各种配料，滚熟即可。
- 及第粥：
- 材料：猪肝、猪肉丸、猪粉肠、猪腰、猪肚等，大米适量。
- 做法：将所有肉类和猪杂洗净，与大米一同煮粥，煮至肉熟粥稠，撒上葱花、香菜等调料。
- 砂锅海鲜粥：
- 材料：鲜虾、鱼片、鲜贝、姜丝、葱花、料酒。
- 做法：大米洗净，加水熬粥，快熟时加入海鲜，用粥的余温煮熟。
- 生滚牛肉粥：
- 材料：牛肉片、生姜、葱段、蒜片、花椒、油菜或小白菜。
- 做法：牛肉片用调料腌制，加入滚烫的粥中快速烫熟。
- 潮汕砂锅海鲜粥：
- 材料：海鲜（虾、蟹、鱼片等）、大米。
- 做法：大米洗净，加水熬粥，快熟时加入海鲜，继续煮至海鲜熟透。
- 红薯粥：
- 材料：红薯、粳米，红枣、芝麻、冰糖等（可根据口味添加）。
- 做法：红薯切块，与粳米一同煮粥，煮至红薯软烂，加入红枣、芝麻等调味。
- 蔬菜粥：
- 材料：各种蔬菜（如菠菜、南瓜、胡萝卜等）、大米。
- 做法：蔬菜洗净切碎，与大米一同煮粥，煮至蔬菜软烂。
- 鲍鱼砂锅粥：
- 材料：鲍鱼、大米。
- 做法：大米洗净，加水熬粥，快熟时加入鲍鱼肉，继续煮至粥稠。
- 干贝瘦肉粥：
- 材料：干贝、瘦肉、大米。
- 做法：干贝泡发，与瘦肉一同煮粥，煮至粥稠。
这些食谱只是广东煲粥的一部分，实际上广东的粥品还有很多变化和创新。希望这些食谱能为您提供一些灵感，让您在家也能享受到美味的广东煲粥。
