以下是2025年贵州遵义夏季滋补食谱推荐，结合当地特色与中医养生理念整理而成：

一、经典遵义小吃类

1. 凉米皮

   • 做法 ：大米磨浆后摊成薄皮，切条后配以盐菜、黄豆芽、葱花，淋上红油辣椒、酱油等调料

   • 特点 ：清热开胃，是遵义人夏季必备早餐

2. 鸭溪凉粉

   • 做法 ：凉粉切块后与花生、芝麻、辣椒等佐料炒制，口感细腻滑嫩

   • 特点 ：麻辣开胃，传承百年特色小吃

3. 豆花面

   • 做法 ：碱水面与嫩豆花混合，搭配辣椒油、葱花食用

   • 特点 ：与羊肉粉齐名，是遵义两大名小吃之一

二、时令蔬菜类

1. 苦瓜酿虾仁

   • 做法 ：苦瓜去瓤后酿入虾仁，蒸熟后淋上蒜蓉芡汁

   • 特点 ：清心降火，虾仁补中，适合暑热烦躁人群

2. 冬瓜薏米排骨汤

   • 做法 ：冬瓜切块与薏米、排骨炖煮1小时，加盐调味

   • 特点 ：利尿消肿，健脾益胃，缓解湿热引起的乏力

3. 荷叶茯苓粥

   • 做法 ：荷叶与茯苓、粳米同煮，清香宜人

   • 特点 ：宁心安神，清热解暑，适合夏季失眠者

三、汤羹类

1. 鱼茸番茄羹

   • 做法 ：鱼茸与番茄、蛋清混合，蒸熟后加盐调味

   • 特点 ：鲜嫩滑口，补肝益肾，适合夏季滋补

2. 苦瓜菊花粥

   • 做法 ：苦瓜与菊花、粳米同煮，清暑解毒

   • 特点 ：明目降火，适合肝火旺盛人群

四、凉拌菜类

1. 凉拌莴笋

   • 做法 ：莴笋切块后焯水，凉拌时加入蒜末、生抽、醋等调料

   • 特点 ：保留脆嫩口感，富含维生素和矿物质

2. 猪肝凉拌瓜片

   • 做法 ：黄瓜与熟猪肝片搭配，加入海米、花椒油凉拌

   • 特点 ：清肝明目，增进食欲

五、药膳推荐

1. 椰子鸡球

   • 做法 ：鸡肉与椰子、莲子、白果炖煮，隔水蒸熟

   • 特点 ：祛热清心，健脾开胃

六、其他推荐

• 炒洋芋 ：可搭配鸡蛋、粉丝等，做成蛋包洋芋等创新菜品

• 冰粉 ：夏季消暑必备，可搭配花生、芝麻酱食用

以上食谱结合了遵义地方特色与中医养生理念，建议根据个人体质选择搭配。夏季饮食宜清淡，避免过度油腻，同时注意补充水分。