立冬是二十四节气中的第十九个节气,标志着冬季的开始。在四川攀枝花地区,立冬时节的养生食谱应当以温补为主,注重营养均衡。以下是一些推荐的食谱:
山药粥
- 材料:山药、大米。
- 做法:将山药切成小丁,和大米一起下锅煮,直到米粥熟透变软。
圆萝卜排骨汤
- 材料:新鲜排骨、圆萝卜、大葱、老姜。
- 做法:
- 将排骨放入冷水中,加入大葱、老姜和两勺料酒,大火煮沸后撇去浮沫,沥干水分备用。
- 另起一锅,加入足量开水,放入排骨、大葱、老姜和十几颗花椒,大火煮开后转小火慢炖一个半小时。
- 排骨炖至软糯后,加入切好的圆萝卜块,转大火煮开后再次转小火慢炖三十分钟即可。
羊肉汤
- 材料:羊肉、山药、枸杞、生姜。
- 做法:
- 羊肉500g焯水去浮沫,山药300g去皮切段;生姜5片爆香后加入羊肉翻炒,加水1.5l煮沸。
- 加入山药、枸杞20g,文火炖煮1.5小时,加盐调味。
当归麦冬羊肉汤
- 材料:羊肉、当归、麦冬、红枣、生姜。
- 做法:上述材料洗净,羊肉切块焯水,红枣去核,与其余材料一同放入炖盅,加水适量,隔水炖2.5小时,加适量盐调味即可。
这些食谱不仅美味,还能帮助增强身体的御寒能力,适合立冬时节食用。