以下是2025年福建泉州冬季滋补食谱推荐，结合地方特色与养生需求整理而成：

一、经典滋补汤品

1. 姜母鸭

   • 做法 ：鸭肉与老姜、春生堂药酒炖煮，砂锅慢煲香气浓郁，具有温中散寒、健脾开胃功效。

   • 搭配建议 ：可加入枸杞、红枣增加滋补性。

2. 羊肉萝卜汤

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖1.5小时，加盐调味。此汤可搭配当归生姜，增强补血活血效果。

3. 当归生姜羊肉汤

   • 做法 ：羊肉与当归、生姜炖煮2小时，适合女性改善宫寒、手脚冰凉问题。

4. 山药枸杞粥

   • 做法 ：山药与枸杞、大米熬煮30分钟，滋阴润肺、健脾益胃。

二、营养粥品推荐

1. 薏仁红枣粥

   • 功效 ：调理脾胃、益气养血，适合长期食用。

2. 百合银耳羹

   • 做法 ：银耳泡发后与百合炖煮15分钟，清甜润肺，缓解冬季干燥。

3. 红糖枸杞养生茶

   • 做法 ：枸杞与红糖熬煮，可加入桂圆增加甜润口感。

三、特色菜谱

1. 四物老鸭汤

   • 做法 ：老鸭与当归、川芎、白芍炖煮，是泉州传统补冬菜。

2. 砂锅猪蹄花

   • 关键 ：黄豆提前浸泡8小时，与焯水猪蹄慢炖2小时，胶原蛋白丰富。

3. 莲藕花生汤

   • 做法 ：莲藕与花生炖煮40分钟，清甜补气血，适合秋季与冬季交替时食用。

四、药膳推荐

1. 黄芪猪蹄汤

   • 功效 ：补气养血，适合体质虚弱者。

2. 桂圆银耳甜汤

   • 做法 ：银耳与桂圆、红枣炖煮20分钟，养颜美容。

五、日常滋补小贴士

• 食材选择 ：冬季宜选羊肉、生姜、枸杞等温热性食材，搭配红枣、山药增强滋补效果。

• 烹饪技巧 ：使用砂锅慢炖可保留营养成分，如猪蹄需焯水去腥后小火炖煮。

• 注意事项 ：高血脂人群应控制羊肉摄入量，脾胃虚寒者慎用寒性食材如萝卜。

以上食谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配食用以达到最佳滋补效果。