根据搜索结果，2025年福建三明秋季养生食谱可参考以下推荐，结合当地食材与秋季养生原则整理：

一、经典滋补汤品

1. 红菇鸡汤

   • 材料 ：红菇、鸡肉、姜片、老汤。

   • 功效 ：红菇性温，开胃健脾；鸡肉补气养血，两者搭配滋补强身，适合秋季进补。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与红菇、姜片同炖，老汤更显鲜美。

2. 栗子鸡

   • 材料 ：栗子、鸡肉、料酒、盐。

   • 功效 ：栗子含淀粉、蛋白质，与鸡肉炖煮可增强滋补效果，适合脾胃虚弱者。

   • 做法 ：鸡肉切块与栗子同煮，至肉质酥烂，汤汁浓稠。

3. 沙茶排骨南瓜煲

   • 材料 ：排骨、南瓜、沙茶酱、姜片。

   • 功效 ：南瓜补维生素A，沙茶酱提鲜，适合秋季干燥时食用。

   • 做法 ：排骨焯水后与南瓜同炖，加入沙茶酱调味。

二、时令蔬菜与汤品

1. 润肺银耳羹

   • 材料 ：银耳、莲子、红枣、冰糖。

   • 功效 ：滋阴润肺，适合秋季干燥引起的咳嗽或皮肤干燥。

   • 做法 ：银耳泡发后与莲子、红枣炖煮1小时，加冰糖至溶化。

2. 百合大米酥梨粥

   • 材料 ：百合、酥梨、大米、冰糖。

   • 功效 ：润燥生津，改善秋燥引起的咽喉不适。

   • 做法 ：百合掰开与大米同煮，加入酥梨增加清甜。

3. 山药雪梨猪肺汤

   • 材料 ：山药、雪梨、猪肺、陈皮。

   • 功效 ：润肺止咳，适合支气管炎或肺燥咳嗽。

   • 做法 ：食材洗净后炖煮2小时，至肉质酥烂。

三、特色地方菜

1. 永安活肉

   • 材料 ：五花肉、黄椒、秘制调料。

   • 功效 ：高蛋白低脂肪，搭配黄椒提鲜，适合秋冬体力恢复。

   • 做法 ：五花肉浸泡后与黄椒炖煮，肉质紧实不油腻。

2. 明溪目鱼笋

   • 材料 ：目鱼、笋、鸡肉。

   • 功效 ：海味与山珍结合，补脑健胃。

   • 做法 ：目鱼切片与笋、鸡肉同炖，鲜嫩爽口。

3. 石牌大骨肉

   • 材料 ：大骨、秘制调料、黄椒。

   • 功效 ：骨髓丰富，滋补强身。

   • 做法 ：大骨焯水后与黄椒炖煮，肉质酥烂入味。

四、养生茶饮

1. 五行养肺粥

   • 材料 ：黑豆、红豆、小米、粳米、枸杞子、百合。

   • 功效 ：五脏调养，润肺生津。

   • 做法 ：食材按五行对应比例煮粥，搭配枸杞子增强效果。

2. 秋收保健茶

   • 材料 ：枸杞、沙参、麦冬、山楂、乌白。 - 功效 ：润肺补肾，开胃降脂。

   • 做法 ：材料煎煮后冲泡，可反复饮用。

小贴士

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如红菇、栗子、南瓜等，营养更丰富。

• 烹饪原则 ：秋季宜采用“润燥”原则，少油多蒸煮，避免过度炖煮导致营养流失。

• 搭配建议 ：肉类搭配蔬菜可平衡营养，如鸡肉与栗子、鸭肉与山药等经典组合。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用以获得最佳效果。