以下是2025年福建厦门夏季滋补食谱推荐，结合清热解暑与营养均衡原则整理：

一、经典海鲜类汤品

1. 沙茶面配海鲜

   • 浓郁沙茶酱与鲜虾、鱿鱼、鱼片等海鲜搭配，可加入豆腐或鸭血增加口感。沙茶面本身吸收汤汁后香气四溢，是厦门标志性美食。

   • 做法 ：鲜虾裹地瓜粉和鸡蛋煎至金黄，与沙茶酱炒匀后加入煮熟的沙茶面，搭配白米饭食用。

2. 海蛎煎

   • 新鲜海蛎裹粉蛋液煎制，外酥里嫩，搭配沙茶酱和白米饭是经典组合。

   • 做法 ：海蛎裹地瓜粉和鸡蛋，小火煎至金黄，淋上沙茶酱即可。

3. 昆布海带猪脊骨汤

   • 清热利湿，辅助治疗高血压和甲状腺疾病。搭配黄豆去寒气，猪脊骨补阴益髓。

   • 做法 ：昆布、海带浸泡后与猪脊骨、生姜炖煮2小时，加盐调味。

二、清热解毒类养生汤

1. 绿豆薏米消暑粥

   • 清热解毒、健脾利湿，适合湿热体质。可搭配冬瓜或苦瓜增强功效。

   • 做法 ：绿豆、薏米提前浸泡1小时，与大米同煮40分钟，冷藏后食用更佳。

2. 冬瓜薏米排骨汤

   • 利尿消肿，缓解夏季疲劳。冬瓜搭配薏米和排骨炖煮1小时，加盐调味。

3. 苦瓜酿虾仁

   • 清心降火，开胃消食。苦瓜焯水后与虾仁、蛋清混合蒸制，淋上蒜蓉芡汁。

三、滋阴补虚类推荐

1. 西洋参水鸭汤

   • 益气养阴，适合暑热伤气者。搭配桂圆肉增强补血效果。

   • 做法 ：西洋参切片与水鸭肉炖煮1小时，加盐调味。

2. 枸杞菊花绿豆汤

   • 清肝明目，夏季必备饮品。绿豆浸泡后与枸杞、菊花煮10分钟即可。

3. 桂圆枸杞桂花膏

   • 甜润滋补，可加入红枣增强功效。需提前熬煮成膏状，冷藏后食用。

四、注意事项

• 体质调理 ：脾胃虚弱者慎用绿豆汤，可改用大米小米混合粥。

• 反季节食材 ：如羊肉火锅需搭配凉性配料中和寒性。

• 清淡原则 ：避免油腻汤品，推荐清蒸、炖煮方式。

以上食谱结合了厦门本地特色与中医养生理念，可根据个人体质调整食材搭配。