饺子、面食、西瓜、绿豆汤

山东入伏的传统食物因地域差异和习俗不同而丰富多样，综合多个权威信息整理如下：

一、核心传统食物

1. 饺子

   北方地区普遍遵循“头伏饺子二伏面”的习俗，饺子因皮薄馅多、开胃解馋，成为入伏必备食物。部分地区认为饺子可驱邪避灾，保佑平安。

2. 面食类

   • 汤面 ：北方传统选择，如热汤面、过水面，可搭配蒜泥、卤子等调料，具有清热解暑作用。

   • 烙饼摊鸡蛋 ：部分地区将烙饼与鸡蛋结合，搭配葱花、酱料，简单易做且饱腹感强。

二、地方特色美食

1. 山东特产

   • 红薯粉条 ：手工制作，无添加剂，可凉拌、炒烩或炸制，是夏季常见食材。

   • 花生米 ：香脆开胃，常与炸鱼、烧烤搭配，是下酒菜的经典选择。

2. 海鲜与河鲜

   • 蒸长江鲌鱼/田鸡 ：清蒸保留鲜味，搭配剁椒或蒜香调料，体现山东沿海饮食特色。

   • 烧烤类 ：如烤肉、烤鱼，利用夏季高温进行炭烤，肉质更鲜嫩多汁。

三、其他习俗性食物

1. 汤类

   • 绿豆汤 ：清热解毒，是夏季消暑必备饮品。

   • 羊肉汤 ：北方部分地区（如鲁西北）伏天饮用，驱寒补虚。

2. 凉菜与小吃

   • 拍黄瓜 ：水果黄瓜拍破后凉拌，清爽开胃。

   • 凉拌海蜇头/蛰头 ：酸辣开胃，适合夏季食用。

四、饮食文化补充

• 时间节点 ：三伏天通常持续30-40天，不同地区有各自的时间划分习俗。

• 地域差异 ：如上海头伏吃馄饨，广州偏好汤面，形成鲜明对比。

建议根据当地习俗和个人口味选择食物，搭配绿豆汤、西瓜等饮品，既顺应节气又营养均衡。