根据2025年春季湖北鄂州的气候特点及祛湿需求，结合权威资料整理出以下食谱推荐：

一、经典祛湿粥品

1. 薏米红豆粥

   • 材料：薏米30克、红豆15克、冰糖适量。

   • 做法：浸泡后煮至薏米烂熟，加冰糖调味。

   • 功效：健脾祛湿，适合湿气重者。

2. 茯苓粥

   • 材料：粳米100克、茯苓粉20克、生姜粒。 - 做法：武火煮沸后转文火熬至糜烂，加盐调味。

   • 功效：利水渗温，对慢性肝炎有一定辅助作用。

3. 赤小豆薏米汤

   • 材料：赤小豆50克、薏米50克、陈皮5克、葛根10克。

   • 做法：浸泡后大火煮开，转中小火煮1小时。

   • 功效：清热祛湿，缓解水肿和尿路不适。

二、时令蔬菜汤品

1. 冬瓜薏米排骨汤

   • 材料：排骨250克、冬瓜500克、薏米适量。

   • 做法：排骨焯水后与薏米、冬瓜炖煮1.5小时。

   • 功效：冬瓜清热，薏米利水，适合水肿和泌尿系统健康。

2. 清炒冬瓜

   • 材料：冬瓜500克、虾仁200克、葱姜末。

   • 做法：冬瓜切块焯水后，与虾仁、调料翻炒至熟透。

   • 功效：清淡利湿，可搭配海带或木耳增强营养。

3. 冬瓜猪肝汤

   • 材料：冬瓜200克、猪肝150克、姜葱盐淀粉。

   • 做法：猪肝浸泡后与冬瓜、调料炖煮1小时。 - 功效：补肝利湿，适合肝胆疾病辅助调理。

三、特色祛湿菜谱

1. 赤小豆薏米茶

   • 材料：薏米200克、赤小豆200克、红枣5颗。

   • 做法：炒干后分装，用开水焖泡1夜。

   • 功效：便携式祛湿饮品，可搭配红糖或桂圆。

2. 山药红豆卷

   • 材料：山药1根、红豆30克、白砂糖2勺、面粉300克。

   • 做法：山药蒸熟捣泥，与红豆、面团混合发酵。

   • 功效：健脾养胃，适合湿气重且脾胃虚弱者。

3. 咖喱鸡丝羹

   • 材料：鸡肉400克、红萝卜150克、洋葱100克、咖喱粉20克。

   • 做法：鸡肉炒至变色后，与蔬菜、咖喱粉炖煮1.5小时。

   • 功效：香辣开胃，驱寒祛湿，适合春季食用。

四、春季养生建议

• 饮食原则 ：选择清淡、易消化的食物，避免油腻和甜食。

• 搭配技巧 ：搭配生姜、葱蒜增强驱寒效果，可适当加入薏米、红豆等食材。

• 季节调理 ：春季阳气上升，配合户外活动促进新陈代谢，辅助祛湿。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议长期坚持食用。若湿气严重，建议咨询中医师进行个性化调理。