根据2025年江西赣州春季气候特点及祛湿需求，结合传统药膳与地方食材，整理以下食谱推荐：

一、经典祛湿药膳推荐

1. 五指毛桃猪骨汤

   • 食材 ：五指毛桃100克、猪骨500克、赤小豆20克、薏米20克、蜜枣2个、胡萝卜1根。

   • 做法 ：五指毛桃浸泡10分钟，猪骨焯水后与所有食材同炖1.5小时，加盐调味。

   • 功效 ：健脾化湿，适合湿气重、易疲劳人群。

2. 薏米山药猪骨汤

   • 食材 ：薏米30克、山药150克、猪骨500克、枸杞子10克。

   • 做法 ：薏米浸泡2小时，山药切块与猪骨同炖1.5小时，加盐和胡椒粉提味。

   • 功效 ：补脾祛湿，增强消化功能。

3. 海带黄豆排骨汤

   • 食材 ：海带100克、黄豆50克、猪排骨500克、生姜3片。

   • 做法 ：猪排骨焯水后与海带、黄豆同炖1.5小时，加盐调味。

   • 功效 ：利水消肿，适合水肿型体质。

二、地方特色祛湿食谱

1. 炒扁豆木棉花炖鲫鱼汤

   • 食材 ：炒扁豆15克、木棉花15克、陈皮3克、蜜枣1-2个、鲫鱼100克。

   • 做法 ：药材浸泡后与鲫鱼同炖1.5小时，加盐调味。

   • 功效 ：健脾化湿，适合春季湿气较重时饮用。

2. 冬瓜薏米排骨汤

   • 食材 ：排骨250克、冬瓜500克、薏米适量。

   • 做法 ：排骨焯水后与薏米、冬瓜同炖90分钟，加盐调味。

   • 功效 ：清热祛湿，辅助缓解水肿。

3. 红豆薏米茶

   • 食材 ：薏米200克、赤小豆200克。

   • 做法 ：薏米炒干后与红豆混合，用开水冲泡1-2小时，可加红枣。

   • 功效 ：利水渗湿，长期饮用改善湿气。

三、春季养生汤品推荐

1. 莲子扁豆祛湿汤

   • 食材 ：莲子（带心）10克、扁豆10克、猪瘦肉150克、陈皮1.5克。

   • 做法 ：食材焯水后同煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：健脾祛湿，适合儿童及脾胃虚弱者。

2. 白术陈皮猪肚汤

   • 食材 ：猪肚半个、陈皮10克、白术10克、砂仁6克、生姜5片。

   • 做法 ：猪肚焯水后与药材同炖1小时，加盐调味。

   • 功效 ：健脾开胃，改善腹胀、消化不良。

3. 四神汤

   • 食材 ：猪肚250克、淮山80克、莲子30克、芡实20克、茯苓20克。

   • 做法 ：食材焯水后同煮1.5小时，加盐调味。

   • 功效 ：滋阴降燥，适合脾虚湿困人群。

小贴士

• 食材处理 ：猪骨焯水可去血水，薏米炒干后更易祛湿。

• 火候控制 ：建议使用小火慢炖，避免粘锅，汤汁更鲜美。

• 搭配建议 ：可加入生姜、葱段提香，冬季可加枸杞增强滋补效果。

以上食谱结合了江西本地食材与中医祛湿理念，可根据体质调整食材比例，长期坚持饮用可改善春季湿气问题。