处暑是二十四节气之一，标志着秋季的正式开始。在西藏地区，处暑时节有着独特的饮食文化和养肝食谱。以下是一些适合处暑节气的养肝食谱，旨在帮助人们在这个时节养肝护肝，保持身体健康。
处暑养生食谱推荐
-
青鸭煮汤羹
- 功效：有养阴益气、补肺益脾、清热利水的作用。滋而不腻，味道鲜美，既能滋阴补虚，又能利水消肿，适用于处暑前后乃至整个秋季的调养。
- 准备材料：青头鸭1只，青萝卜500g，陈皮少许，生姜2片。
- 烹饪方式：青头鸭去毛及内脏，洗净后放入滚水内焯去血污。青萝卜去皮，洗净，切厚片。陈皮浸软，去络，洗净，切丝。待汤锅的水烧开后，放入所有用料，慢火炖约2小时，调味后即可食用。
-
南瓜银耳汤
- 功效：补血养颜、润肺止咳、清热解毒、改善睡眠。
- 准备材料：南瓜1块、银耳小半朵、莲子10颗、百合和枸杞各1把、冰糖4颗。
- 烹饪方式：银耳清洗干净，浸泡1个小时左右，完全泡发后撕成小朵放入电饭锅中，倒入刚好没过银耳的水，按煮饭键开启电饭锅煮15分钟。南瓜清洗干净用刀直接将皮切掉，瓜瓤用勺子挖掉，切成小块，莲子、枸杞和百合清洗干净放入清水中浸泡。银耳煮出胶质后，倒入适量的热水，将百合和莲子下入锅中，继续煮10分钟左右。加入南瓜块煮10分钟左右，煮至南瓜刚好熟透但也没有被煮化，加入4颗冰糖和枸杞，搅拌几次利用余温将冰糖融化掉即可。
-
健脾养胃粥
- 食材：大米100克，小米50克，山药100克（去皮切块），莲子20克（去芯），红枣5-6颗（去核），枸杞10克，清水适量，冰糖或蜂蜜适量。
- 做法：大米和小米洗净，浸泡30分钟。山药去皮切块，莲子、红枣洗净备用。将大米、小米、山药、莲子和红枣放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢煮40-50分钟，直至粥变得粘稠。在最后10分钟加入枸杞，避免枸杞煮烂。根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜，搅拌均匀后出锅，温热食用。
-
莲藕花生猪骨汤
- 食材：猪骨500克（建议用猪脊骨或猪筒骨），莲藕2节（约500克），花生100克（提前浸泡1小时），姜3片，料酒1汤匙，盐适量，清水适量，可选枸杞、红枣。
- 做法：猪骨洗净，焯水去血沫。莲藕去皮切块，花生提前浸泡。将焯水后的猪骨、莲藕块、花生和姜片放入汤锅中，加入足量清水，煮沸后转小火炖煮1.5-2小时，直至猪骨软烂、莲藕粉糯。加入适量盐调味，根据个人口味可加入枸杞或红枣增加滋补效果，出锅后趁热食用。
-
山药排骨汤
- 食材：排骨500克，山药300克（去皮切块），姜3片，料酒1汤匙，盐适量，清水适量，可选枸杞、红枣。
- 做法：排骨洗净，焯水去血沫。山药去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
处暑时节，饮食上要格外用心。可多吃富含优质蛋白的食物，像鸡蛋、牛奶、鱼肉和豆类，它们是孩子身体发育的 “建筑材料”，能助力骨骼肌肉生长。时令蔬菜也必不可少，菠菜、春笋、西兰花等，不仅富含维生素和膳食纤维，帮助孩子增强免疫力、促进肠道蠕动，还能为成长提供充足养分。
