根据云南楚雄的地域特色和夏至养生的需求，结合中医饮食原则，推荐以下食谱及养生建议：

一、清热解暑类

1. 绿豆冬瓜汤

   • 绿豆50克提前浸泡2小时，冬瓜300克去皮切块。

   • 煮至绿豆开花后加入冬瓜，煮至透明，加冰糖调味。

   • 功效：清热解毒，消暑利水，适合夏季高温时饮用。

2. 酸菜鱼

   • 鲜鱼1条约1000克，泡菜250克，辣椒20克。

   • 鱼片裹蛋清后与酸菜、汤底炖煮，鱼片鲜嫩，汤味酸辣开胃。

   • 功效：开胃消暑，促进消化，适合夏季食用。

二、健脾祛湿类

1. 薏仁绿豆粥

   • 薏仁20克浸泡2小时，绿豆20克浸泡12小时。

   • 煮至薏仁软烂，绿豆开花，加冰糖调味。

   • 功效：利水渗湿，健脾祛寒，缓解夏季湿困。

2. 山药薏米粥

   • 山药100克切块，薏米50克浸泡2小时。

   • 煮至山药熟软，薏米开花，加枸杞和冰糖。

   • 功效：健脾益胃，增强免疫力，适合湿气较重时食用。

三、营养均衡类

1. 楚雄羊汤锅

   • 羊肉炖煮数小时，汤底浓郁，肉质鲜嫩。

   • 香料与羊肉结合，驱寒补阳，冬季或聚会首选。

2. 烤乳猪

   • 乳猪裹香料烤制，外皮酥脆，肉质嫩滑。

   • 肉香与草香交融，是传统宴席上的佳肴。

四、药膳推荐

1. 金银花夏枯草茶

   • 金银花10克、夏枯草10克，煮水饮用。 - 清热泻火，缓解咽喉肿痛，适合夏季上火时。

2. 石烹羊肉

   • 羊肉与香料同煮于石锅中，汤汁浓郁。 - 传承彝族饮食文化，滋补身体。

养生原则：

• 饮食清淡 ：多选绿叶菜、瓜果，减少油腻食物。

• 少食多餐 ：避免暴饮暴食，搭配易消化的食物。

• 及时补水 ：每日饮用1.5-2L淡盐水或绿豆汤。

以上食谱可根据体质调整配料比例，脾胃虚弱者建议咨询中医师进一步优化。