以下是2025年云南玉溪冬至养生菜谱推荐，结合了当地习俗与养生理念：

一、经典云南特色菜

1. 红烧羊排

   • 材料 ：羊排、花椒、白芷、辣椒、葱姜蒜、香叶、冰糖、大蒜叶

   • 做法 ：羊排裹粉炸至微焦，搭配香料炖煮50分钟，收汁后淋上浓郁酱汁。

   • 养生功效 ：羊肉温补脾胃，搭配枸杞、红枣可增强气血。

2. 枸杞羊肉粥

   • 材料 ：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白、盐、味精

   • 做法 ：羊肉切碎与大米、枸杞同煮，小火熬至粥稠，加味精、盐调味。

   • 养生功效 ：补肝肾、益气血，适合冬季驱寒。

3. 豆面汤圆（玉溪特色）

   • 材料 ：糯米粉、黄豆面混合揉成面团，煮熟后蘸豆面食用

   • 做法 ：传统工艺制作，香甜软糯，是玉溪冬至必吃小吃。

   • 养生提示 ：黄豆面富含植物蛋白，搭配糯米可补中益气。

二、药膳推荐

1. 姜汁牛肉饭

   • 材料 ：鲜牛肉100克、姜汁5克、粳米500克、酱油、花生油

   • 做法 ：牛肉炒至变色后与米饭同蒸15分钟，加姜汁提鲜。

   • 养生功效 ：温中散寒，健脾益胃。

2. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉150克、当归10克、生姜30克、枸杞15克、盐

   • 做法 ：羊肉焯水后与药材同炖1小时，至肉质酥烂。

   • 养生功效 ：补肝肾、活血化瘀。

三、时令蔬菜搭配

1. 莲藕排骨汤

   • 材料 ：莲藕1节、排骨200克、葱姜、料酒、盐

   • 做法 ：排骨焯水后与莲藕同煮，清热润肺，滋阴养颜。

   • 养生提示 ：莲藕富含膳食纤维，促进消化。

2. 胡萝卜炒肉丝

   • 材料 ：胡萝卜1根、瘦肉150克、蒜末、葱段

   • 做法 ：肉丝腌制后与胡萝卜丝快速翻炒，色香味俱佳。 - 养生功效 ：补脾养胃，增强免疫力。

四、其他推荐菜品

• 糖醋排骨 ：经典家常菜，酸甜开胃

• 海带炖牛排骨 ：海带补碘，搭配牛排滋补

• 药膳鸽子汤 ：枸杞、黄芪与鸽子同炖，补气血

温馨提示 ：

• 云南气候多样，建议根据体质调整饮食，阳虚者多选羊肉、生姜类；阴虚者宜选枸杞、莲藕等清热食材。

• 糯米类食物需注意消化功能较弱者适量食用，避免积滞。