很抱歉，目前提供的清明养生食谱主要来自全国范围，尚未涉及贵州六盘水地区的特色食谱。根据现有信息，以下为综合整理的清明养生食谱推荐，结合了贵州本地食材与清明时节的养生需求：
一、特色菜谱推荐
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六盘水酸汤鱼
- 材料 ：草鱼或黑鱼1条、酸汤（可自制）1碗、青椒、红椒各半个、姜蒜末适量。 - 做法 ：鱼切块焯水后，酸汤煮开后下鱼，加入蔬菜翻炒至熟透，调味后勾芡收汁。酸汤可加入西红柿、辣椒等提鲜。 - 功效 ：酸汤鱼开胃健脾，酸味促进消化，适合春季食用。
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苗家风味的辣子鸡
- 材料 ：鸡腿肉200克、干辣椒、花椒、姜蒜末、豆瓣酱适量。 - 做法 ：鸡腿裹粉炸至金黄，与辣椒、花椒、豆瓣酱炒制，最后加入青椒翻炒。 - 功效 ：补中益气，促进血液循环，适合体力劳动者。
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凉拌野菜
- 材料 ：马齿苋、荠菜、黄芩等野菜适量，蒜泥、醋、盐、辣椒油调味。 - 做法 ：野菜焯水后过凉，加入调料拌匀，可搭配荞面或米饭食用。 - 功效 ：清热解毒，补充春季维生素。
二、养生食谱参考
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枸杞田螺汤
- 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜葱盐适量。 - 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜同煮，文火炖6分钟。 - 功效 ：补肝肾、清热解毒，适合肝胆疾病患者。
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香椿芽拌豆腐
- 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、生抽、香油适量。 - 做法 ：香椿炒熟后与豆腐混合，调味后凉拌。 - 功效 ：抗氧化、增强免疫力，适合春季食用。
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银耳莲子羹
- 材料 ：银耳、莲子、百合、桂圆干适量，冰糖、枸杞点缀。 - 做法 ：食材炖煮1.5小时，加入冰糖和枸杞调味。 - 功效 ：滋阴润肺、增强免疫力，适合干燥季节。
三、养生原则
- 饮食清淡 ：多选蔬菜汤品，减少油腻食物。- 药膳结合 ：如枸杞田螺汤可搭配急性肝炎患者食用。- 适度运动 ：清明后气温回暖，适合户外踏青、散步。若需更贴合贵州本地食材的食谱，建议咨询当地营养师或查阅贵州特色菜谱。
