根据2025年贵州六盘水立春养生的饮食原则和推荐食谱，结合当地气候特点和食材资源，整理如下：

一、饮食原则

1. 少酸多甘 ：春季属木，与肝相应，应减少柠檬、山楂等酸味食物，增加山药、大枣、蜂蜜等甘润食物以滋养脾胃。

2. 温食补阳 ：选择韭菜、洋葱、芹菜等辛温发散食物，搭配生姜、大蒜等杀菌食材，预防春季感冒。

3. 疏肝护肝 ：多食用菠菜、芹菜、绿豆芽等绿色蔬菜，搭配枸杞、菊花等平性药材，平衡肝气。

二、推荐食谱

1. 枸杞糯米排骨粥

   • 材料：排骨3-4块、糯米100克、枸杞15克、葱姜盐适量。

   • 做法：将排骨与糯米慢炖至米烂粥稠，撒上葱花即可。

2. 春饼配菜

   • 材料：春饼皮、韭菜丝、豆芽、胡萝卜丝、猪肉丝、海蛎子等。

   • 做法：春饼皮包入炒好的蔬菜和肉丝，可搭配甜面酱或辣椒酱食用。

3. 绿豆芽炒猪肝

   • 材料：绿豆芽、猪肝、盐、料酒、葱姜蒜。

   • 做法：猪肝切片腌制后与焯水绿豆芽翻炒，加入蒜末提香。

4. 萝卜汤

   • 材料：白萝卜、粳米、姜片。

   • 做法：萝卜与米同煮，可加入海带、香菇增加风味，有驱寒补气作用。

5. 百合莲子羹

   • 材料：百合、莲子、冰糖、枸杞。

   • 做法：百合莲子与冰糖、枸杞同煮至软烂，适合阴虚体质。

三、注意事项

• 食材选择 ：优先选用本地新鲜蔬菜和应季食材，如六盘水特色的水红萝卜、韭菜等。

• 烹饪方式 ：建议采用清蒸、快炒等低脂方式，减少油盐添加。

• 体质调整 ：虚寒体质慎用寒性食材（如菊花），阳虚体质可适当增加羊肉、生姜的用量。

通过以上食谱和原则，既能顺应春季养生的需求，又能结合地方特色，建议根据个人体质调整食材搭配。