以下是2025年四川成都立春护肝食谱推荐，结合了春季养肝原则与地方特色菜品整理而成：

一、经典护肝菜品推荐

1. 菠菜猪肝粥

   • 材料 ：猪肝50g、菠菜100g、大米80g、姜丝

   • 做法 ：猪肝切片焯水，菠菜切段，与大米同煮5分钟，补铁与促进代谢。

2. 枸杞山药鸡汤

   • 材料 ：鸡腿1个、山药200g、枸杞15g

   • 做法 ：鸡腿焯水后与山药炖1小时，出锅前加枸杞，滋养肝肾。

3. 凉拌菠菜绿豆芽

   • 材料 ：菠菜100g、绿豆芽150g、蒜末、生抽、蚝油

   • 做法 ：菠菜焯水后与绿豆芽混合，淋上调料，清爽开胃。

二、特色川菜推荐

1. 水煮牛肉

   • 材料 ：牛肉150g、番茄2个、花椒、辣椒、豆瓣酱

   • 做法 ：牛肉切块焯水，与番茄、花椒、辣椒一起炖煮，肉质鲜嫩。

2. 清蒸鲈鱼

   • 材料 ：鲈鱼1条、葱姜、蒸鱼豉油

   • 做法 ：鱼身划刀，加葱姜蒸8分钟，淋上蒸鱼豉油，补肝明目。

3. 蒜蓉西兰花

   • 材料 ：西兰花300g、蒜末、橄榄油

   • 做法 ：西兰花焯水后与蒜末爆香，保留萝卜硫素活性。

三、春季时令食材应用

1. 韭菜炒豆芽

   • 材料 ：韭菜200g、绿豆芽300g

   • 做法 ：韭菜切段与豆芽快炒，促进消化与肝脏代谢。

2. 荞麦绿豆粥

   • 材料 ：荞麦50g、绿豆30g、小米30g

   • 做法 ：荞麦与绿豆浸泡后同煮，芦丁成分减轻肝损伤。

3. 番茄豆腐汤

   • 材料 ：番茄2个、嫩豆腐1块、鸡蛋1个

   • 做法 ：番茄炒出汁后加水煮沸，加豆腐淋蛋花，抗氧化防脂肪肝。

四、养生食谱参考

1. 绿豆莲子小米粥

   • 材料 ：绿豆、莲子、小米

   • 做法 ：提前浸泡，大火煮开后转小火熬煮30分钟，清热解毒。

2. 红枣糯米糕

   • 材料 ：红枣150g、糯米粉150g、豆奶

   • 做法 ：红枣去核与糯米粉混合，蒸熟后加蜜豆，补肝养血。

五、饮食建议

• 饮食原则 ：多选富含维生素C（如菠菜、韭菜）、蛋白质（如鱼、蛋）和膳食纤维的食物，避免高脂肪和辛辣。

• 烹饪技巧 ：焯水可去除草酸、农药残留，清蒸能保留营养。

• 规律作息 ：配合充足睡眠，避免熬夜，促进肝脏自我修复。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议每周尝试2-3道新菜，保持饮食多样性。