根据2025年四川阿坝地区的夏季气候特点和养生需求，结合中医食疗原则，整理出以下夏至养生食谱推荐：
一、清热解毒类
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冬瓜豆腐排骨汤
- 材料 ：排骨、冬瓜、豆腐、姜片、葱段、料酒、白胡椒粉、盐、香油。 - 做法 ：排骨焯水后与冬瓜、豆腐同煮1小时，加入冬瓜后煮20分钟，最后调味。 - 功效 ：冬瓜清热解暑，豆腐补钙，适合夏季消暑且易长脂肪者。
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苦瓜黄豆排骨煲
- 材料 ：苦瓜、黄豆、排骨、姜片、料酒。 - 做法 ：排骨焯水后与苦瓜、黄豆同煮60分钟，调味后焖煮。 - 功效 ：苦瓜清热解毒，黄豆健脾利湿，适合口干口苦、湿热体质者。
二、健脾祛湿类
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薏仁绿豆粥
- 材料 ：薏仁、绿豆、冰糖、薄荷。 - 做法 ：薏仁浸泡2小时，绿豆浸泡12小时，煮至开花后加冰糖和薄荷。 - 功效 ：利水渗湿，健脾祛寒，缓解夏季湿困。
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酸菜鱼
- 材料 ：鲜鱼、泡菜、泡辣椒、姜蒜、花椒、料酒。 - 做法 ：鱼片裹蛋清后与酸菜、汤底同煮，调味后撒葱花。 - 功效 ：开胃健脾，适合夏季食欲不振者。
三、滋阴润燥类
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百合莲子粥
- 材料 ：百合、莲子、粳米、红糖。 - 做法 ：莲子、百合与糯米同煮至软烂，加红糖调味。 - 功效 ：补脾肺、益心安神，适合阴虚火旺者。
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银耳雪梨汤
- 材料 ：银耳、雪梨、冰糖、枸杞。 - 做法 ：银耳泡发后与雪梨同煮，加入枸杞和冰糖。 - 功效 ：滋阴润燥，生津止渴，适合干燥咽喉者。
四、清凉开胃类
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丝瓜西红柿粥
- 材料 ：丝瓜、西红柿、粳米、葱姜末。 - 做法 ：丝瓜切块与西红柿同煮，加入葱姜提香。 - 功效 ：清热解暑，富含维生素C，适合夏季解腻。
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虾仁炒丝瓜
- 材料 ：虾仁、丝瓜、蒜片、料酒、生抽。 - 做法 ：虾仁腌制后与丝瓜翻炒，调味后淋蛋清。 - 功效 ：鲜嫩开胃，富含蛋白质，适合夏季健身饮食。
饮食原则
- 清淡为主 ：多选粥、汤类，减少油腻食物。- 分餐制 ：避免暴饮暴食，建议少食多餐。- 搭配原则 ：荤素搭配，营养均衡，适当摄入蛋白质、维生素和矿物质。
以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配当地时令蔬果以增强营养。
