小雪是二十四节气之一，此时天气寒冷，养生尤为重要。以下是一些适合小雪节气的养生菜谱推荐：
小雪养生菜谱
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黑芝麻核桃糊
- 食材：黑芝麻、当归、桂圆、红糖。
- 做法：黑芝麻和核桃仁炒香磨粉，每日取30克加红糖热水冲调。
- 功效：黑色食材入肾经，改善冬季脱发、记忆力减退。
- 适配人群：长期熬夜、手脚冰凉者，阴虚火旺者减少韭菜用量。
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豆腐海带汤
- 食材：海带、豆腐、植物油、葱花、姜末、盐。
- 做法：海带洗净切片，豆腐切大块焯水后捞出切丁，锅中放植物油烧热，放入葱花、姜末煸香，加入海带、豆腐，加入适量清水、盐，大火烧沸后改用小火煮至海带、豆腐入味。
- 功效：解毒、清肺。
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川芎黄芪蒸鲫鱼
- 食材：川芎、黄芪、鲫鱼、料酒、姜片、葱段、盐、味精、醋、酱油、香油。
- 做法：川芎、黄芪润透切片，鲫鱼处理干净后用盐、味精、酱油、料酒、醋、葱段、姜片腌30分钟，加黄芪、川芎大火蒸7分钟，淋香油即可。
- 功效：活血行气、祛风止痛，适用于肩周炎等症。
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红菱火鸭羹
- 食材：火鸭肉、菱角肉、香菇、丝瓜、盐、味精、料酒、色拉油、高汤。
- 做法：香菇泡发后切丁，丝瓜去皮切丁，火鸭肉、菱角肉切丁，炒锅入色拉油烧热，烹入料酒，注入适量冷水烧沸，把各丁放入锅中煨熟，捞起滤干水分，放在汤碗中，将高汤倒入锅中，用盐、味精调味，煮滚后倒入汤碗里即成。
- 功效：补肝肾、乌须发、美容颜、润肌肤。
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莲藕排骨汤
- 食材：排骨、莲藕、姜片、葱结。
- 做法：排骨焯水去血沫，莲藕切块，和排骨一起放入汤锅中炖煮一个半小时，加入适量食盐调味，煮至入味即可。
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酱香鸡蛋
- 食材：鸡蛋、酱汁、葱花。
- 做法：鸡蛋打入碗中搅散，锅中油热倒入鸡蛋液煎至定型后炒散，倒入酱汁焖煮一会儿，撒上葱花点缀。
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葱姜炒鸡
- 食材：鸡肉、姜片、葱段。
- 做法：鸡肉腌制后炒至表面焦黄，加入葱段翻炒几下炒熟即可。
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山药肉丸汤
- 食材：山药、猪肉、葱花、姜末。
- 做法：猪肉剁成肉末，加入葱花、酱油、淀粉和食用油搅拌均匀，山药煮熟后放入肉丸煮五分钟煮熟。
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香菇滑鸡
- 食材：鸡腿、鲜香菇、酱汁、姜丝、葱花。
- 做法：鸡腿腌制后炒至变色，鲜香菇焯水煮至断生，炒至浓稠后撒上葱花点缀。
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毛豆炒牛肉
- 食材：牛肉、毛豆、姜片、蒜末。
- 做法：牛肉腌制后炒至变色，倒入毛豆加入蒜末翻炒均匀。
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板栗炖鸡汤
- 食材：鸡肉、板栗、红枣、姜片、葱段、枸杞子。
- 做法：鸡肉焯水后放入板栗和红枣炖煮二十分钟，加入食盐调味，撒上枸杞子搅拌几下即可。
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芥兰炒牛肉
- 食材：牛肉、芥兰、蒜末、姜丝。
- 做法：牛肉腌制后炒至变色，芥兰炒至断生后加入食盐、白糖调味，最后放入牛肉翻炒均匀。
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腰果鸡丁
- 材料：鸡肉300克(切丝)，甘笋50克(切粒)，西芹50克(切粒)，炸腰果50克。芡汁：海鲜酱2汤匙，蚝油1汤匙。
- 做法：甘笋粒及西芹粒焯水后沥干，烧热油加入鸡粒炒熟，加入甘笋、西芹、芡汁及腰果炒匀。
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桂圆牛肉汤
- 材料：牛肉200克，豌豆苗20克，黄芪10克，桂圆肉20克，盐3克，白酒2克。
- 做法：牛肉切片同煮，候滚撤去泡沫及油，加入黄芪及桂圆肉煮至水余下约600克为止，下酒，盐调味，加入豆苗，滚熟即成。
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冬瓜炖羊肉
- 材料：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，葱、姜块少许。
- 做法：羊肉焯水后捞出洗净，冬瓜去皮切块焯水后捞出沥净水分，香菜切末备用。汤锅烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐炖至八成熟时，再放入冬瓜炖至熟烂，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油出锅装钵即可。
这些菜谱不仅美味，还能帮助你在小雪节气期间温肾散寒、活血通络，增强体质，抵御寒冷的天气。
