在江西抚州地区，秋分时节有着丰富的养肝食谱，以下是一些推荐的食谱及其功效：
天麻鱼头汤
- 材料：雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。
- 做法：用清水洗净鱼头，除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用；烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，煎去除鱼腥，约1~2分钟后取出待用。注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻，使水没过，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖1~2个小时，再放入适量食盐便成。
- 功效：中医认为天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效。天麻鱼头汤，益气养肝，治眩晕头痛。
枸杞猪肝汤
- 材料：枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。
- 做法：清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味即可。早晚各一次。
- 功效：补虚益精，清热祛风，益血明目。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。
鲫鱼赤小豆汤
- 材料：花生米200克，赤小豆120克，鲫鱼1条。
- 做法：将花生米、赤小豆分别洗净，沥去水分；鲫鱼剖腹去鳞及肚肠；一起放入大碗中，加料酒、精盐少许，用大火隔水蒸炖，待沸后，改用小火炖至花生烂熟即可。
- 功效：有健脾、利水、消肿功效，多用于慢性肝炎或肝硬化保健。
这些食谱不仅美味，还能帮助您在秋分时节养肝护肝。建议根据个人体质和口味适量食用。
