根据2025年广东江门地区大暑养生需求，结合传统饮食智慧与现代营养理念，整理出以下养生食谱及饮食建议：

一、推荐养生食谱

1. 豉汁苦瓜炒牛肉

   • 材料：苦瓜（去白瓤）、牛肉（腌制后）、豆豉、生姜、蒜头、盐

   • 做法：牛肉炒至变色后加入苦瓜片翻炒，调味后加入豆豉提香。

2. 绿豆百合粥

   • 材料：绿豆、百合、大米、冰糖

   • 做法：绿豆提前浸泡，与百合、大米同煮，粥稠时加冰糖调味。

3. 冬瓜薏米芡实汤

   • 材料：冬瓜、薏米、芡实、姜片、盐

   • 做法：冬瓜切块与薏米、芡实同煮，去腥增鲜。

4. 荷叶糯米鸡

   • 材料：糯米、荷叶、香菇、咸蛋、生抽、料酒

   • 做法：荷叶包裹糯米与香菇、咸蛋，蒸熟后淋汁。

二、饮食原则

1. 清淡为主 ：减少油腻、甜食，避免过食生冷。

2. 祛湿清热 ：多选薏米、绿豆、冬瓜等食材，搭配赤小豆、赤豆皮。

3. 吃苦降火 ：适当食用苦瓜、莲子、丝瓜，但体质虚寒者慎用。

4. 饮食卫生 ：高温食物需冷藏，避免变质引发腹泻。

三、特色推荐

• 江门本地佳肴 ：

  • 外海面 ：手工竹升面搭配鲜汤，汤底是精华；

  • 恩平烧饼 ：外酥里软，可作主食或配粥；

  • 杜阮凉瓜 ：苦瓜品种，清热降火效果更佳。

四、注意事项

• 避免中暑 ：每日饮水1.5-2L，及时补充电解质；

• 清淡烹饪 ：多用蒸、煮、炖，减少油炸；

• 体质调理 ：虚寒体质慎用寒性食物，建议咨询中医师。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议搭配清淡茶饮（如菊花茶、荷叶茶）增强养生效果。