寒露是二十四节气之一，通常在每年的十月八日或九日。寒露时节，气温逐渐降低，空气中的湿度增加，人们需要注意养生保暖。在湖南怀化地区，寒露时节的养生菜谱应当包括一些能够温补身体、滋阴润燥的食物。以下是一些适合寒露节气的养生菜谱推荐：

大枣莲子银杏粥

• 原料：百合30克、大枣20枚、莲子20克、银杏15粒、粳米100克、冰糖适量。
• 做法：莲子先煮片刻，再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后，改用小火煮至粥稠时加入冰糖稍炖即成。
• 功效：养阴润肺，健脾和胃。

香菇冬瓜球

• 原料：香菇、鸡汤、淀粉适量，冬瓜300克，植物油、精盐、姜、味精、麻油适量。
• 做法：香菇水发、洗净；冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待用；姜洗净切丝；将锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤煮开；将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出锅。
• 功效：补益肠胃，生津除烦。

苡仁炖猪蹄

• 原料：苡仁200克，猪蹄两对，料酒、姜、葱、盐等适量。
• 做法：将猪蹄洗净开边，与苡仁同放入锅内，加入少量水、料酒、姜、盐等，先用大火煮开后，改用文火慢煮两个小时左右，猪蹄烂熟即可。
• 功效：补益气血，去湿消肿。

鸡汁粥

• 原料：母鸡1只，粳米100克。
• 做法：先将母鸡剖洗干净，切块，水煮开后，改用文火再煮10~15分钟，然后关火待用。将粳米放入另一锅内，水煮，加入适量鸡汁同煮成粥。
• 功效：有补益气血、滋养五脏、补肾填精的作用。

以上是寒露节气的养生菜谱推荐，希望对您有所帮助。